www.alcohol-spb.ru

Все, что нужно знать про алкоголь

www.alcohol-spb.ru

ШтрихКод ШтрихКод

Абсент

Бальзам

Бренди

Вино

Шампанское

Виски

Водка

Джин

Кашаса

Ликер

Мескаль

Пиво

Писко

Ром

Сакэ

Самогон

Про здоровье

Кулинария

Грибы

Интеллект

Реклама

Употребление алкоголя, вредит Вашему здоровью

Главная страницаЛикёрЛикёр «Advocaat»


Ликёр «Advocaat»


Рецепт голландского Ликёра «Advocaat»

Рецепт Ликёра «Advocaat» (Вариант № 1)

Рецепт Ликёра «Advocaat» (Вариант № 2)


Адвокат («Advocaat» или «Advokatt»)-густой ликёр, изготовленный из яичных желтков, сахара или мёда и бренди. Иногда в состав ликёра добавляют ваниль, сгущенное молоко или сливки. В англоговорящих странах ликёр Адвокат содержит 15% алкоголя, а в континентальной Европе содержание алкоголя в нём варьируется от 14% до 20%. Самые известные производители ликёра Адвокат это Warniks, Lucas Bols, Verpoorten и De Kuyper. На производстве Warniks для приготовления 4 млн. литров ликера каждый год разбивается более 65 миллионов яиц.


Изначально Ликёр Адвокат готовили из мякоти авокадо, а придумали напиток голландцы, проживающие в Суринаме и в районе Ресифи (город в Бразилии в провинции Пернамбуку). В Нидерландах, где авокадо был недоступен, подобная консистенция была достигнута добавлением в напиток яичных желтков. Оригинальное ацтекское название авокадо было «Ahuacatl», и оно транслитерировалось на испанский язык как «avogado», что по-испански означало «Адвокат». Таким образом, ликер и получил своё название «Адвокат» в большинстве европейских языков. Это привело к тому, что большинство людей ошибочно считает название ликера, связанным с юридическим сообществом.


В Нидерландах и в Тиролии продается ликер Адвокат очень густой консистенции и зачастую его едят ложкой, а на экспорт продаётся более жидкий ликер. Ликер Адвокат используется как ингредиент в приготовлении десертов, мороженого и печенья. Также его используют как аперитив (Aperetif) или дижестив (Digestif). Традиционно Адвокат подают в широком стакане с взбитыми сливками, посыпанными какао- порошком. Очень часто ликер Адвокат добавляют в кофе для придания ему более мягкого и нежного вкуса. Самым известным коктейлем, в котором используется Адвокат, является Снежок (Snowball): смесь адвоката, игристого лимонада и, иногда, сока лайма. Очень популярен напиток Бомбардино (Bombardino), основанный на адвокате, черном кофе и виски.



Рецепт голландского Ликёра «Advocaat»

  • Отделите желтки и хорошенько взбейте их с солью и сахаром, пока смесь не загустеет, осторожно добавьте коньяк или бренди. Перелейте все в кастрюлю и вставьте её в другую кастрюлю с кипящей водой. (Для того что бы наш ликёр не подгорел) Когда наш ликёр хорошенько прогреется, добавим в него ваниль. перемешаем и перельем в подходящую тару. Ликёр должен быть достаточно густым для того чтобы есть его ложкой.

  • Требуется:

    • 10 крупных яиц

    • 1/2 чайной ложки соли

    • 250 гр. сахара

    • 350 мл коньяку или бренди

    • 2 чайной ложки пакетик ванили


Рецепт Ликёра «Advocaat» (Вариант № 1)

  • 8 желтков смешать с сахаром и вареной сгущенкой. Сгущенку варить 2 часа, не более. Лучше варить самому, так как заводская- невкусная. Добавить водку и потихоньку все это перемешивать миксером до однородности. Добавить ванилин и для характерного цвета- немного желтого пищевого красителя из пасхального набора.

  • Требуется:

    • 8 яичных желтков

    • Банка вареной сгущенки

    • 300- 400 грамм сахара

    • 1/2 литра водки

    • 1 пакетик ванилина


Рецепт Ликёра «Advocaat» (Вариант № 2)

  • Все компоненты хорошенько перемешайте в блендере, как минимум 30 секунд, для того чтобы компоненты хорошенько перемешались. Перелейте в бутылку и дайте созреть 1- 2 недели. Цвет Вашего ликёра за это время усилится.

  • Требуется:

    • 1.25 стакана сахарного песку.

    • 3/4 чайной ложки ванили.

    • 1/2 чайной ложки лимоного сока.

    • 1 стакан водки

    • 5 яиц

    • 1 яичный желток

    • 2/3 стакана сгущенного молока



Коктейли на основе «Advocaat»


Главная страницаЛикёрЛикёр «Advocaat»

Употребление алкоголя, вредит Вашему здоровью

Яндекс.Метрика Индекс цитирования.

Автор проекта: Кожевников Виталий
Copyright © http://www.vitalikk.ru/
При перепечатке и другом использовании материалов ссылка на сайт обязательна.