Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Содержание

Stout Стаут

Забудьте простой «Гиннесс»! Бельгийское пиво Stout крепче, более сложное и менее сладкое. «Гиннесс», гигант индустрии напитков, выпустил даже версию своего «Стаута» для того, чтобы продать его бельгийскому ценителю пива.Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Gueuze («Гёз») — это переброженный бутылочный ламбик, который в течение двадцати лет улучшается и выдерживается. Faro («Фаро») – вариант менее крепкий с сахаром. Бельгийское пиво Kriek («Крик») в своем составе имеет кислые вишни, придающие напитку кисловатый, сухой вкус. Фруктовые ламбики сегодня очень популярны во многих странах, хотя многие из них подлинными ламбиками не являются.

Цена бокала такого пива — 300 рублей.

И это лишь начало, только краткое знакомство с самыми популярными сортами местного пива. Хотя существует намного больше удивительных особенностей. К примеру, у каждого пивовара имеются специальные бокалы, изготовленные для своей собственной марки пива. Также интересны наука и искусство подачи пива к различным национальным блюдам.Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Осталось лишь отправиться в эту удивительную маленькую страну и устроить самый настоящий гастрономический тур, пробуя при этом всевозможное бельгийское пиво!

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Дата рождения может многое о вас рассказать В настоящее время все больше людей склоняются к тому, что цифры имеют в судьбе основополагающее значение. Мы приходим в этот мир в определенный день м.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день. Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

10 оскорблений от Шекспира, которые работают лучше, чем современные Познакомьтесь с оригинальными ругательствами Шекспира — вам понравится пользоваться некоторыми из них.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека

Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Слова, программирующие несчастье, или Никогда не говорите этого Отдаете ли вы себе отчет в том, что можете невольно программировать собственную жизнь? Стоит лишь привыкнуть к употреблению некоторых устойчивых выраж.

Бельгийское вишнёвое пиво

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Бельгийское вишнёвое пиво Kriek – живая легенда среди знатоков истории пива и просто любителей разнообразных сортов этого напитка. «Крик» представляет собой фруктовый ламбик, являющийся одним из самых узнаваемых сортов бельгийского пива. Среди стран, варящих вишневое пиво, Бельгия, пожалуй, обладает самым громким именем. Название знаменитого сорта происходит от западно-фламандского слова «Kriek», обозначающего вишню. «Крик» начали варить в Бельгии вместе с остальными ламбиками более 200 лет назад.

Формула варки

Классическая рецептура варки пива предполагает использование воды, солода, дрожжей и хмеля. Иногда для преобразования вкуса добавляют специи и различные травы. Но в бельгийских пивоварнях уже давно отошли от привычных ингредиентов, вследствие чего получилось вкуснейшее пиво с ароматом вишни.

Оказывается, kriek является разновидностью бельгийского пива ламбик. Единственное, в процессе брожения в него добавляются сушеные ягоды красной вишни.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

После того как появляются дрожжи, пиво заливают в бочки, добавив туда вишню. В таком состоянии вишневое пиво должно простоять 3-4 месяца, перед тем как попасть на стол.

Технология изготовления

Вишневый Kriek, равно как и другие сорта ламбика производят исключительно на территории Бельгии в долине реки Сенна. Технология изготовления ламбика уникальна: это метод спонтанной ферментации, при котором сусло охлаждают на свежем воздухе, дабы в нем могли поселиться микроорганизмы (дикие дрожжи), обитающие в воздухе. И долина Сенны – единственное место в мире, где обитает та разновидность дрожжей, необходимая для создания ламбика. Всего в бельгийском вишневом напитке содержится свыше 80 микроорганизмов. Ламбик, приготовленный в другой стране, будет лишь жалкой пародией на это эксклюзивное пиво.

Варка Крика проходит с октября по май, так как в теплом летнем воздухе содержится чрезмерно много организмов, способных испортить вкус пива. Сбор вишни в связи с этим осуществляется поздно, плоды при этом не давят, а только надрезают кожицу и добавляют в пиво на этапе его хранения в подвале из расчета 1 кг на 5 литров. После вишни в напиток подмешивается небольшое количество молодого пива.

Природный сахар, содержащийся в вишне, и молодой ламбик возобновляют процессы брожения, благодаря чему в напитке увеличивается содержание алкоголя. Фруктовая кожица же привносит во вкус пива приятную сухость. Брожение затрагивает даже вишневые косточки, в связи с чем Крик обретает миндальный привкус.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Как сделать вишневое пиво дома

Сварить напиток нужно в большой емкости. Это указывает рецептура, которая предполагает использование нескольких десятков литров компонентов. Готовить пиво следует различно по предложенным рецептурам.

Бельгийское

Сварить такой вариант в домашних условиях вполне возможно, если отыщутся компоненты. Для приготовления:

  1. Использовать можно специальную емкость – гидромодуль. При его отсутствии сварить пиво можно в металлической, эмалированной кастрюле достаточного объема.
  2. Подготовленное сусло нужно будет тщательно процедить, а после отправить на кипячение на 1,5 ч.
  3. На старте будет заложен хмель, для чего могут быть использованы те, что предложены оригинальным рецептом (Tettnang и Whitbread Golding).
  4. За четверть часа до окончания процесса кипения нужно заложить еще один вид – Saaz, а после отправить в емкость и ирландский мох.

Сваренный дома напиток потребует охлаждения до 20 градусов.

//www.youtube.com/embed/lQGin5vHyzs

Второй рецепт

Для приготовления пива из вишни во второму методу потребуется выполнить ряд действий:

  • Промыть, очистить основной компонент – вишню, залить водой.
  • Растворить сахар, а после – винный камень. Для этого будут использованы остальные 3 л воды. Такой раствор следует немного проварить, а после остудить до комнатной температуры.
  • Семена кориандра немного прогреть на сковороде. Не стоит усердствовать, сделать это нужно лишь слегка.
  • Влить к вишне сироп, смешать, добавить чуть поджаренные семена кориандра.
  • Настаиваться масса должна трое суток при температуре в 16 градусов, предварительно емкость следует накрыть.
  • После указанного времени следует в емкость добавить еще и перемешанный лимонный сок с медом. Масса стоит еще 2 суток.
  • Напиток – пиво из вишни – не будет больше провариваться. Его следует процедить, а после разлить по бутылкам, поставить в темное место доходить на протяжение 14 дней.
Читайте так же:  Калорийность пива

Литература

  • Bier aus aller Welt. Köln: Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH. ISBN 3-625-11234-5
Виды пива
Лагер
Светлый лагер Легкий американский лагер – Стандартный американский лагер – Американский премиум лагер – Мюнхенский светлый лагер – Дортмундер Экспорт
Пильзнер Богемский пильзнер – Немецкий пильзнер – Классический американский пильзнер
Европейский янтарный лагер Венский лагер – Мартовское пиво
Тёмный лагер Тёмный американский лагер – Мюнхенский тёмный лагер – Чёрное пиво – Чешский тёмный лагер
Бок-бир Традиционный бок – Доппельбок – Айсбок – Майбок
Эль
Английский пейл-эль (биттер) Обыкновенный биттер – Специальный биттер – Экстра специальный биттер
Шотландский и ирландский эль 1. Шотландский эль : Скотиш лайт 60/- – Скотиш хеви 70/- – Скотиш экспорт 80/- – Стронг скоч эль ; 2. Ирландский красный эль
Американский эль Американский пейл-эль – Американский янтарный эль – Американский браун-эль
Английский коричневый эль

Мягкий эль – Южноанглийский браун эль – Северноанглийский браун эль

Портер Браун портер – Реубаст портер – Балтийский портер
Стаут Сухой стаут – Сладкий стаут – Овсяный стаут – Foreign Extra Stout – Американский стаут – Русский имперский стаут
Индийский пейл-эль Английский индийский пейл-эль – Американский индийский пейл-эль – Имперский индийский пейл-эль
Немецкий эль Вайсбир – Роггенбир
Бельгийский и французский эль Бельгийское белое – Бельгийский пейл-эль – Сезонное – Бьер-де-Гард – Французское мартовское – Бельгийское специальное
Кислый эль Berliner Weisse – Гозе – Фландрийский красный эль – Фландрийский коричневый эль – Ламбик
Бельгийский крепкий эль Бельгийский блонд эль – Дуббель – Трипель – Бельгийский золотистый крепкий эль – Бельгийский тёмный крепкий эль
Крепкий эль Старый эль – Английское ячменное вино – Американское ячменное вино
Гибридное пиво (лагер/эль)
Гибридное янтарное пиво Северонемецкий альтбир – Дюсселдорфский альтбир – Калифорнийское обыкновенное
Гибридное светлое пиво Сливочный эль – Американский блонд эль – Кёльш – Американское пшеничное пиво – Американское ржаное пиво
Специальное пиво(лагеры и эли)
Специальное пиво Ледовое пиво – Braunschweiger Mumme – Гродзис – Настоящий эль – Келлербир – Рождественское пиво – Солодовый ликёр – Паровое пиво – Дампфбир – Пейл-эль – Фруктовое пиво – Копчёное пиво – Раухбир – Latzenbier – Sticke Alt – Doppelsticke Alt – Münster Alt – Цвикельбир – Цойгл – Штайнбир – Сахти – Радлер
Специальное пиво (лагер/эль) по другим признакам Аббатское пиво – Траппистское пиво – Органическое пиво – Безалкогольное пиво – Грюйт – Живое пиво – Пшеничное пиво – Ржаное пиво – Динкелбир (пиво из спельты) –

Эта страница в последний раз была отредактирована 28 апреля 2019 в 09:43.

2 Характеристика вишневого напитка

Пиво Крик относится к слабым алкогольным напиткам, его крепость составляет всего 3,6% оборотов. Некоторые производители могут выпускать напиток, где обороты могут достигать 6%, но натуральное вишневое пиво не должно быть крепким. Жидкость в бутылке имеет насыщенный темно-красный цвет. Аромат пива напоминает вишневое варенье, которое кружит головы своими изысканными нотками. Особенно ароматной считается пенка, которая образуется при переливании напитка в бокал. Как и пиво, пенка имеет нежный розовый оттенок.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Слабоалкогольное пиво &Крик&

Вкус напитка довольно приятный, обладает некой ноткой кислинки, которая весьма кстати при чувстве жажды, прекрасно освежает и тонизирует. Вначале можно почувствовать терпкую ноту переспевшей вишни, середина дегустации проявляет ярко выраженный приторный вкус сладкой черешни вперемешку с хмельным вкусом солода. Послевкусие от продукта остается на незначительное время, но имеет приятный оттенок.

Trappiste траппистское пиво

6 из 8 Траппистских пивоваренных заводов расположены в Бельгии. Westmalle — Траппистский пивоваренный завод — выпустил в 1836 году свой первый напиток. Trappiste — это постоянное стремление к чистоте, традиции и качеству. Это бельгийское пиво производится в небольшом количестве в монастырях, что придает ему эксклюзивность.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Интересно, что шесть существующих пивоваренных аббатств расположены по всей стране, при этом каждое из них представляет свой населенный пункт. Так, Ахел расположен на зеленой, равнинной местности около границы с Голландией. Шиме находится около французской границы среди лесов; Орваль – далеко на юге; Рошфор — около холмов и лесов Арденн; Вестмалле — на востоке, около некогда могущественной державы Антверпен; Вествлетерен находится недалеко от Северного моря.

Стоимость бокала этого пива — в районе 250 рублей.

ДРУГОЕ

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Сладкое вишневое вино

Приготовляют из вишневого сока, полученного из совершенно зрелых ягод. Для приготовления 10 л сусла берут 7 л вишневого…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Разница между пивом и пивным напитком в россии

На полках со спиртным можно найти и пиво, и пивной напиток, причем выглядят бутылочки чуть ли не идентично. В чем же…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Кофейное пиво. Пиво на кофейном напитке

Видео: Обзор русского пива “Blackburn Coffee Stout” – Beer Blog #7Вкусы у любителей пива самые разнообразные.…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Типы пива – ч. 2

Видео: Варим домашнее пиво (лагер) ч.1Пшеничное Ржаное Рисовое Кукурузное (например, тесгуино) Существуют также…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Типы пива

Видео: Варка пива по типу (жигулевского)В настоящее время не существует единой системы классификации пива во всём его…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Пивная классификация

Любое пиво можно отнести к лагеру или элю. Лагер является более популярным напитком, чем эль и составляет около 90%…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Самые распространенные сорта пива

Видео: Топ-10 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ МАРОК ПИВА В зависимости от способа брожения все традиционные сорта пива делят эль и…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Самые популярные сорта пива

Видео: 10 most unusual beersОбычно сорта пива подразделяют на два типа: эль и лагер. Основное их различие заключается в…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Особенности и сорта бельгийского пива

Содержание1 Lambic (Ламбик)2 Kriek (Крик)3 Бельгийские эли3.1 Trappist Ale3.2 Abbaye Ale3.3 Oud Briun3.4 Brown Ale3.5…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Особенности и популярные бренды красного пива

Содержание1 Существующие особенности2 Европейская традиция3 Американская традиция4 Чем лучше закусывать?Прежде всего…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Особенности и лучшие марки вишневого пива

Содержание1 Бельгийский Kriek2 Другие популярные маркиБельгийское вишневое пиво Крик является разновидностью особого…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

О плотности и крепости пива

Видео: Как определить крепость домашнего пиваЭтикетка любого пива может рассказать очень многое о содержимом бутылки. В…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Классификация пива

Видео: Пшеничное Пиво в России Самым популярным алкогольным напитком в мире является пиво. Существуют даже не сотни, а…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Виды разливного и бутылочного пива

Видео: Жигулевское разливное против бутылочного (beervaria)Сразу разобраться во всех видах пива, которые есть на данный…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Виды пива по способу брожения

Видео: Домашнее пиво: 1-й этап (брожение пивного сусла) Мировое сообщество привыкло делить сорта пива по способу…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Этот разнообразный напиток – пиво

Во всем мире пиво считается одним из тех напитков, которые имеют большую популярность. Чаще всего производят этот…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Самодельное вишневое пиво

Видео: ВРЕМЯ ВАРИТЬ: Домашнее пиво своими рукамиВ традиционной технологии пивоварения используются только хмель, солод,…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Пиво ламбик фруктовое

Кто впервые приготовил пиво фруктовое, неизвестно. Однако напиток, приготовленный еще в далекой древности, пользуется…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Пиво гессер – эталон вкуса и качества

Австрийское пиво Гессер – это напиток высшего класса, заслуженный фаворит миллионов пиволюбителей во всем мире.…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Необычное бельгийское вишневое пиво «kriek»

Среди слабоалкогольных напитков, покоривших сердца женщин, почетное место занимает бельгийское вишневое пиво Kriek. Оно…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Видео: ТОП 10 ПРИЧИН БРОСИТЬ ПИТЬ АЛКОГОЛЬКакая разница, из чего пить пиво? Оказывается, есть, причем имеет большое…

Читайте так же:  Пиво Балтика, о производителе

ДРУГОЕ

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Сладкое вишневое вино

Приготовляют из вишневого сока, полученного из совершенно зрелых ягод. Для приготовления 10 л сусла берут 7 л вишневого…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Вишневое молоко

Состав коктейля:Сок вишневый 20 млМолоко 40 млКоньяк 40 млПредлагаем Вам попробовать замечательный алкогольный…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Пивная классификация

Любое пиво можно отнести к лагеру или элю. Лагер является более популярным напитком, чем эль и составляет около 90%…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Самые популярные сорта пива

Видео: 10 most unusual beersОбычно сорта пива подразделяют на два типа: эль и лагер. Основное их различие заключается в…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Особенности и сорта бельгийского пива

Содержание1 Lambic (Ламбик)2 Kriek (Крик)3 Бельгийские эли3.1 Trappist Ale3.2 Abbaye Ale3.3 Oud Briun3.4 Brown Ale3.5…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Особенности и лучшие марки вишневого пива

Содержание1 Бельгийский Kriek2 Другие популярные маркиБельгийское вишневое пиво Крик является разновидностью особого…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Лирика

Состав коктейля:Ром 0,5 стаканаПиво темное 0.5 стаканаЯйцо 4 шт.Кубинский коктейль “Лирика”, в состав…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Колавайцен

Состав коктейля:Пиво светлое 2/3 частиКола 1/3 частиГермания – родина пива, в этой стране производится огромное…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Велосипедист

Состав коктейля:Пиво 1/2 частьЛимонад 1/2 частьКоктейль “Велосипедист” на основе пива был изобретен в…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Самодельное вишневое пиво

Видео: ВРЕМЯ ВАРИТЬ: Домашнее пиво своими рукамиВ традиционной технологии пивоварения используются только хмель, солод,…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Пиво хугарден (hoegaarden)

Видео: Сравнение российского и европейского пива Hoegaarden (beervaria #24)Количество сортов пива от разных известных…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Пиво ламбик фруктовое

Кто впервые приготовил пиво фруктовое, неизвестно. Однако напиток, приготовленный еще в далекой древности, пользуется…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Пиво живое в кегах новые сорта

Мы занимаемся производством и продажей пива из натурального хмеля и ячменя, выращенного в местах с чистой экологией.…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Пиво newcastle brown ale — классический британский эль

Newcastle Brown Ale представляет собой полутемный эль премиум-класса, который изготавливается компанией Heineken…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Пиво karmi

Видео: Обзор на пиво: Karmi, Redd’s, Essa. 18+ Пивной Процесс #4 “Женский выпуск” />История создания…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Каким бывает пиво «старый мельник»?

Почетное место на мировом рынке слабоалкогольных напитков по праву занимает пиво “Старый Мельник”. Его мягкий…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Как появилось пиво «оболонь»?

Пиво “Оболонь” относится к разряду классики, знакомой практически каждому совершеннолетнему человеку. Этот…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Где выпускают зеленое пиво?

Зеленое пиво, в отличие от обычного, имеет весьма нестандартный вкус. Этот алкогольный напиток стали выпускать в Чехии…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Вишневое пиво kriek: уникальный продукт из сердца бельгии

Всего несколько лет назад понятие «ягодное пиво» вызвало бы у любителей пенного напитка недоумение. Хотя…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Grotwerg — традиционное баварское пиво

Grotwerg пиво представляет собой традиционный лагер из Баварии, который отличается насыщенным узнаваемым вкусом и…

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Видео: Резаное пивоНаверняка, многие из нас очень любят разнообразные напитки, именно поэтому зачастую бороздят…

Известные марки

В Бельгии немало пивоварен, производящих фруктовые ламбики Kriek. К часто обсуждаемым относятся следующие:

  • Timmermans — варят традиционный Крик (4% об.), добавляя 4 кг вишен на 10 л ламбика;
  • Oud Beersel — крепкий напиток этой пивоварни (6,5% об.) на 40% состоит из вишни, а для основы использует смесь из молодого и выдержанного ламбика;
  • 3 Fonteinen — предлагают старинный Крик с выдержкой около 1 года и крепостью 5°;
  • Lindemans — их легкий Крик (3,5% об.) отличается приятным балансом вкуса с кисло-сладкой нотой вишни и легкой горечью хмеля;
  • Bockor — выпускают пиво под названием Kriek Max (3,2% об.), который неоднократно признавался одним из лучших;
  • Alken-Maes — производит вишневый ламбик под маркой Mort Subite (4,3% об.).

Вишневое пиво из Бельгии можно отведать в брассериях. А если такое заведение отсутствует, то Крик предлагают специализированные алкогольные магазины.

Помимо классического ламбика, существуют другие марки хмельного напитка с добавлением вишни:

  1. Budweiser Budvar Dark Cherry — темный лагер низового брожения от чешского производителя на 13% состоит из вишневого сока, обладает крепостью 4,4° и насыщенным кисловатым вкусом вишни с нотами миндаля и хмеля.
  2. Dry Cherry Stout — крепкое пиво (6% об.) от английской пивоварни с добавлением сушеных вишен и концентрированного сока.
  3. Sankt Gallen Sakura- японское пиво, в состав которого, помимо хмеля и солода, входят рис, лепестки и листья сакуры. В России активно производятся его аналоги под наименованием «Сакура», но на деле они оказываются лишь пивными коктейлями с добавлением ароматизаторов.
  4. Karmi Cherry Sensual — польский пивной коктейль крепостью 5° предназначен для женщин, но сварен по классическим технологиям пивоварения с добавлением сока вишни.

Популярность

Вишнёвое пиво стало известным за пределами Бельгии в середине 20 в. С тех пор оно обязательно присутствует в меню бельгийских ресторанов по всему миру, а брассерия «Крик» готова предложить своим гостям знаменитое пиво в Москве.

Бельгийское вишнёвое пиво из года в год становится лауреатом международного конкурса World Beer Awards. В конкурсе принимают участие более 600 сортов пива из 30 стран, и Бельгия ещё ни разу не пролетала мимо пьедестала.

Особенности и лучшие марки вишневого пива

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Традиционно пиво считается все-таки мужским напитком. Если говорить о всевозможных лагерах и портерах, то так оно и есть. В большинстве своем представительницы прекрасного пола отдают предпочтение боле утонченным напиткам. Однако из любого даже самого строгого правила есть исключения.

Сегодня я хочу рассказать вам про вишневое пиво. Этот слабоалкогольный напиток обладает поистине прекрасным и утонченным вкусом. Многие люди изначально воспринимают его, как пиво для женщин. Я не могу согласиться с такой постановкой вопроса. Считаю, что все настоящие ценители пенного напитка, в том числе и мужчины, хотя бы раз в жизни обязательно должны попробовать вишневое пиво.

Его традиционно производят в Бельгии. Во всем мире он известен как Kriek (Крик). Такое название отнюдь не случайно. Крик – это бельгийский сорт вишни, который используется при производстве такого алкоголя. Именно Kriek на сегодняшний день считается самым знаменитым вишневым пивом в мире. Этот алкоголь заслуживает, чтобы рассказать о нем подробнее.

Описание вишневого пива

Слабоалкогольный напиток темно-красного цвета относится к одному из сортов пива, но не совсем похож на традиционные его виды. Считается, что впервые это пиво стали варить в Бельгии. Европейская страна славится своим нестандартным подходом к процессу производства хмельного напитка.

Существует даже легенда об изобретении. По ней бельгийский пивовар возвращался домой из похода за освобождение Иерусалима от иноверцев. Он захотел придать ценному напитку цвет божественной крови и добавил ягоды вишни.  получилось насыщенным и ароматным и пришлось по вкусу его соотечественникам. Впоследствии этот напиток назвали пивом Крик (на западно-фламандском Kriek — это кислая вишня).

В Бельгии, на родине особого пивного сорта ламбик, для производства напитка используют традиционные ингредиенты — солод и хмель. Но все компоненты после варки бродят в деревянных бочках из-под вина при помощи «диких» дрожжей. Затем в ламбик добавляют придающие особый вкус фрукты или ягоды, которые тоже ферментируются. Процесс длительный и занимает до 2 лет.

Бельгийский Крик варят с использованием темных сортов вишни. При этом каждая пивоварня имеет свои технологические особенности приготовления, различаясь в выборе сорта ягод, процентном соотношении плодов и ламбика, особенностях изготовления экстракта и пр. Поэтому у каждого производителя будет свой вкус Крика, хотя порой его различают только ценители.

Читайте так же:  Пиво Кроненберг 1664

В основном вишневый ламбик имеет характерный ягодный аромат, насыщенный гранатовый цвет и кисло-сладкий вкус с нотами вишни и миндаля. Несмотря на использование хмеля, горчинка слабая, а крепость напитка от 3,5° до 5,5°, реже встречаются более крепкие варианты. Важная для пива пена присутствует и обладает выраженным запахом ягод, плотной текстурой и легким розовым цветом.

Рецепт Мясо Дуэт в темном пиве с вишнями

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Куски свинины и говядины обмыть, можно без мыла ))) обсушить.
Натираем мясо солью, перцем, складываем в чашку, насыпаем вишню (можно не размораживать) заливаем пивом, чтобы оно его покрыло и убираем на 8-10 часов, в общем, на ночь, можно часов на 5-6, если не терпится.
Можно через 4-5 часов мясо немного потискать, перевернуть, побулькать в маринаде, постараться поглубже втереть пиво т. д. )))
Как уже говорила, хотела взять просто один здоровый, на 1,5-2 кг шмат свинины с косточкой, тогда запекать надо дольше, общее время примерно 2-2,5 часа и вымачивать в пиве не меньше 10 часов.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Смешиваем мед, горчицу, кориандр, смесь перцев, крупно молотых, 3-4 зубчика чеснока, выдавленного через пресс, сушеные травки, соль, паприку, томатную пасту, зиру, имбирь и корицу. Все это дело хорошенько растереть.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Выцарапываем из маринада вишню, растолочь ее вилкой, нарезать или перемолоть в блендере. Я, вообще, пропустила ее через пальцы ))).
Смешать вишню с пряной смесью.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Форму выстилаем фольгой так, чтобы мясо можно было полностью завернуть, а когда развернем фольгу, чтобы она ложилась по всей форме, т. е. довольно большой кусок, не жадничаем с фольгой.
Отлавливаем кусок говядины из пивного маринада, стряхиваем его и укладываем в центр фольги.
Намазываем мясо небольшим слоем вишневой намазки. Кладем веточки петрушки, желательно, еще бы свежего базилика, но не было в магазине.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

На говядину выкладываем свинину и тоже смазываем частью маринада, обкладываем свежей зеленью и лавровым листом.
Немножко маринада оставить, чтобы смазать потом мясо еще раз.
Плотно заворачиваем фольгу и убираем мясо на 40-50 минут в духовку при 180*С.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

За это время свежий картофель очистить от шкурки щеточкой или ежовыми рукавицами ))). Можно совсем не чистить, но т. к. время позволяло, я немножко поскребла.
Перец очистить от семян и разрезать вдоль на 4-6 частей. В зависимости, от размера перцев.
Вообще, овощи могут быть любые. Можно уменьшить картошки и добавить колечки маленьких кабачков, но из-за большой любви к картошке и малой вместительности сковороды, мой благоверный был против обильного разнообразия ))).
Овощи сложить вместе, налить немного оливкового (простого) масла, добавить смесь прованских трав или какие есть, посыпать крупной солью, добавить по желанию специи и все перемешать.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

С чеснока снять верхний слой, тот, который сам отпадает и все время создает мусор ))). Чеснок помыть, воду промокнуть салфеткой, разрезаем поперек на 2 части.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

По истечении времени (40-50 минут) мясо достать, аккуратно развернуть фольгу. Если жидкости много, вычерпать ее ложкой, но не выливать. Она пригодиться для поливки. У меня ушла вся. Смазываем верх мяса оставшейся подготовленной смесью, вокруг мяса укладываем наши овощи и убираем еще на 40-60 минут до готовности мяса. Каждые 13-15 минут достаем и поливаем мясо вычерпанным бульоном.

Вы не поверите, но это очень вкусно, просто до неприличия. Мой КОТ так и сказал: – “Жуть как вкусно, жаль что мало”. Правда съел половину и начал трещать по швам, но глаза хотели еще, ели спасла, то ли ужин, то ли благоверного )).
Не спешите выкидывать запеченный чеснок. Он очень вкусный, запеченный зубчик нужно просто взять за попку и выдавить на картошку или мясо, ну очень вкусно, это не вареный и не жареный в масле чеснок, запеченный в шкурке он просто очень вкусный получается. Мой сначала скривился от вида, хотя к нему нормально относится, но когда я ему его выдавила, а шкурки убрала, схомячил с удовольствием. А еще его вкусно выдавить на греночку черного хлебца, положить пластик копченого сыра или сала, мммм, вкусно. Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгииВишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=143340#143340

Как сварить вишневое пиво необходимые ингредиента

Содержание

  • 1 Как сварить вишневое пиво: необходимые ингредиента?
    • 1.1 Специальный бельгийский сорт вишневого пива
    • 1.2 Простой рецепт
  • 2 Как сделать вишневое пиво дома?
    • 2.1 Бельгийское
    • 2.2 Второй рецепт
  • 3 Как правильно варить?
  • 4 Особенности технологии

Пиво из вишни в домашних условиях готовится по определенной рецептуре. Дома самостоятельно можно приготовить хмельной напиток, если запастись всеми необходимым для того компонентами. В числе требуемых ингредиентов те, которые могут быть легкой найдены на рынке, специализированных магазинах, в сети.

Специальный бельгийский сорт вишневого пива

Таблица требуемых ингредиентов

Наименование компонента Количество
Вишня, спелая и зрелая 4,5 кг
Солод 4,5 кг
Хмель 30 г
Мох ирландский 10 г
Кукурузные хлопья 700 г
Вода очищенная питьевая 25 л
Воздушный ячмень (лучше выбирать тип поп-корн) 700 г

Можно использовать по возможности солод специальных сортов (как того требует оригинальный бельгийский рецепт). Среди предложенных видов предлагается выбирать 135 г шоколадного, Pilsen – 4 кг, «Кристалл» – 300 г.

Затирание будет проводиться при стартовой температуре в 66 градусов, а оканчиваться при 72 градусах. Продлится он полтора часа

Важно соблюдать указанные условия.

Простой рецепт

Он уже предполагает использование тех продуктов, которые не нужно искать, заказывать в сети, а часто доставлять из-за границы. В числе применяемых компонентов общедоступные.

Вишневое пиво kriek уникальный продукт из сердца бельгии

Таблица требуемых ингредиентов

Наименование компонента Количество
Вишня, спелая и зрелая 3,5 кг
Вода очищенная питьевая 20 л
Дрожжи пивные 2 ст. л.
Сахар песок 3 кг
Мед 3 ст. л.
Кориандр в семенах 65 г
Лимон или лайм 1 шт.

Предлагает сварить вкусное, ароматное вишневое пиво рецепт в домашних условиях приготовить такой напиток смогут многие. Следует запастить винным камнем – такого продукта потребуется 100 граммов.

Другие марки

На рынке представлены и другие марки, которые производятся не только в Бельгии. Отечественные пивовары традиционную технологию производства не осваивали и ограничились добавлением сока. Вкус приятный, но оригиналу аналоги проигрывают.

  1. Японская слабоалкогольная Сакура. В составе помимо традиционных ингредиентов и сока содержится еще и рис, это довольно популярный и традиционных ход японских пивоваренных компаний. Приобрести можно в супермаркетах либо попробовать на разлив в заведениях общественного питания.
  2. Вишневый эль «Чехов». Производится отечественными пивоварами последние несколько лет. Имеет крепость 6,3 градуса, реализуется в стеклянных бутылках небольшого объема. Пользуется популярностью у молодежи за счет своего яркого вкуса и фруктового аромата.
  3. Балтика «Карми» — еще один продукт от отечественных производителей. Напиток отличается выраженным вкусом и отсутствием горечи. Добиться таких показателей удалось за счет добавления сока вишни. Крепость пива – 5%. Реализуется в стеклянных бутылках по 0,5 литров.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Крепкий алкоголь
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: