Как сделать солод из ячменя. Ячменная брага

Ращение солода

Есть два принципиально разных способа проращивания зерна: «проливной» и ращение без полива. Начнем с простого, часто описываемого в литературе способа проращивания солода без полива.

Как сделать солод из ячменя. Ячменная брагаКак сделать солод из ячменя. Ячменная брага

Ращение солода без полива

После замачивания, а в данном случае это долгий процесс в течение 24 часов и более, зерно должно подышать. Влажное зерно после дезинфекции нужно распределить  по ящикам слоем в 5 см на 6-8 часов. Каждые 2-3 часа зерно нужно перемешивать, поднимать над ящиком, продувая его таким образом и уменьшая количество углекислого газа. Дальше «подышавшее» зерно нужно пересыпать в ящики/тазики слоев в 10 см и оставить на 8-12 часов в хорошо проветриваемом помещении. Чтобы выровнять рост, сверху ящики можно накрыть влажной тканью.

Важно! Во время ращения зерна в помещении очень желательно поддерживать температуру в районе 17-18 оС. Если температура будет меньше – рост зерна замедлится

Если выше – есть риск загнивания и появления плесени.

Дальше процедура сводится к постоянному проветриванию и увлажнению массы. После первых 8-12 часов зерно нужно обязательно поворошить, поднимая его руками над ящиками, продувая. Также во время ращения нужно поддерживать влажность зерна в районе 40%, поэтому сухое зерно (определяем на глаз) нужно опрыскивать водой, но не обильно – на 5 кг сухого зерна не более 50-70 мл воды за одно опрыскивание.

Каждые 6-8 часов проращивания зерно нужно ворошить и опрыскивать.

В случае скопления влаги на дне ящика, если он не перфорированный, её нужно удалить, а зерно просушить – много влаги плохо для роста. Первые 3-5 дней ращения зерно (в данном случае имеется в виду ячмень, соответственно и большие сроки) нужно хорошо и регулярно проветривать. На второй стадии приток воздуха лучше ограничить – так уменьшается потери крахмала и т.д. В домашних условиях этого делать не обязательно, так поступают на производстве.

Как сделать солод из ячменя. Ячменная брагаКак сделать солод из ячменя. Ячменная брага

Ячменный солод за 4 дня проращивания.

При ворошении зерна не бойтесь сломать ростки или корешки, так как биологические процессы внутри зерна всё равно продолжаться и ферменты будут синтезироваться дальше. На 2-3 день ращения внутри зерновой массы начнет повышаться температуры до 20-24 оС, а сама масса начнет увеличиваться. Тут важно не допустить «потение» зерна, следовательно, его в этот период нужно особенно часто ворошить, а при необходимости уменьшить слой до 5 см.

Идеально пророщенное зерно ячменя.

Солод готов, когда росток достигает длины самого зерна или чуть больше. К примеру, росток ячменя достигает длины в 5-6 мм. Не перепутайте ростки с корешками. Последние длиннее и тоньше ростка (у ячменя они достигают 12-15 мм).

Другие признаки готовности зеленого солода: зерно стало сладким, утратило мучной вкус, а при раскусывании хрустит; солод имеет приятный огуречный запах; корешки сплелись, взять отдельно одно зернышко затруднительно.

Ращение солода «проливным» способом

После дезинфекции и проветривания зерно загружается в любую перфорированную емкость – тазики с мелкими отверстиями, ящики с ситом на дне и т.д. Минимум два раза в день зерно нужно обильно поливать водой, к примеру, из душа, около минуты. Если хотите ускорить рост – поливайте теплой водой, замедлить – холодной. Желательно делать пролив 4-5 раз в день. Это больше необходимо для смывания бактерий. Два раза в сутки желательно менять верх и низ (для этого идеально подходят ящики с ситом снизу и сверху). Готовность солода определяется по описанным выше признакам.

Солод обычный

Для производства пива преимущественно используется светлый солод.

Светлый солод пильзенского типа — это солод холодного ре­жима солодоращения с умеренным растворением и коротким развитием зародышевого листка. Нормальные величины, приве­денные в таблице 1 для этого солода, особенно в развитии зароды­шевого листка, содержании мальтозы, числе Кольбаха и Гар­тонга приближаются скорее к низким величинам. Светлый солод сушится обычно 2×12ч. На верхней решетке сушилки зеленый солод относительно быстро освобождается от влаги, а умерен­ное растворение вместе с низкой степенью осахаривания допу­скает температуры отсушки вплоть до 85°С, пока цвет солода не превысит допустимого предела. Этот солод особенно приго­ден для производства типичного, хорошо охмеленного чешского пива с полным вкусом и хорошей пенистостью.

Для пива в бутылках, особенно пастеризованного, от которо­го требуется более высокая коллоидная стойкость, используется светлый солод, лучше растворенный, с подходящим отношением сахаров к несахарам и с низким содержанием растворимого азо­та. При переработке крахмалистых заменителей должен также выбираться светлый солод, хорошо растворенный, с высокой амилолитической активностью. Поэтому для светлого солода не определяются точные стандартные величины и всегда выбирает­ся солод с определенными свойствами, подходящими для изго­тавливаемого типа пива. Слишком светлый цвет (от 0,12 до 0,15мл 0,1 н. раствора йода) имеют солода, отсушенные при низких температурах, часто за счет качества ячменя. Светлый солод дол­жен быть хорошо отсушен (не менее 3 ч при 80°С), чтобы сохра­нить хорошие свойства при хранении и дальнейшей переработке. Известно, что солод, хорошо отсушенный, часто дает и при бо­лее интенсивном цвете охмеленного сусла более светлое пиво,  чем солод неотсушенный.

Венский солод является промежуточным между светлым и темным солодом, и раньше он широко использовался на авст­рийских пивоваренных заводах, а также на пивоваренных заво­дах  для производства пива более насыщенного цвета.

В связи с интересом к пиву светлого или очень светлого цвета потребность в этом солоде, как говорится, пропала и он употреб­ляется только для специальных целей. Венский солод получали из зеленого солода нормального ращения и сушили обычно 2х24 ч. Цвет его колебался от 0,30 до 0,40 мл 0,1 н. раствора йода.

Солод дортмундского типа, предназначенный для производ­ства светлого пива из жесткой дортмундской воды,— это свет­лый солод, особенно длительного ращения и высушиваемый 2х24ч при температуре не выше 75°С. Он пригоден для пива, хорошо сброженного, высокой концентрации.

Темный солод мюнхенского типа отличается от светлых солодов цветом, характерным запахом (ароматом), а также вку­совыми качествами. Для производства его можно использовать ячмень с более высоким содержанием белков. Солод должен быть долгого ращения, хорошо растворенный, чтобы уже в зе­леном солоде было достаточно сахаров и произошло необходи­мое расщепление белков. Характерный вкус и запах темные со­лода приобретают в результате образования меланоидинов. Эти вещества образуются при высоких температурах в результате реакции сахаров с аминокислотами и способствуют интенсивно­сти окраски. Амилолитическис и протеолитические изменения, происходящие в начале высушивания, сами по себе не могут обеспечить образование достаточного количества сахаров и ами­нокислот, и поэтому солода короткого ращения для производ­ства темного солода не пригодны. Чтобы они приобрели темный цвет, их следует отсушивать при высоких температурах. Однако вкус и запах сусла, полученного из таких солодов, более резкие, а амилолитическая активность солода очень низкая. Развитие зародышевого листка у хороших темных солодов достигает от 3/4 до 1/1 длины зерна; количество переросших зерен не должно превышать 10%. Пережженных зерен не должно быть. Цвет темного солода мюнхенского типа колеблется в широком диапа­зоне от 0,60 до 1,20 мл 0,1 н. раствора йода.

Печенье Пипаркоок

Как сделать солод из ячменя. Ячменная брага

Категория:
Десерты Печенье Песочное печенье

Piparkook. С наступлением Рождества во всех магазинах разных стран появляется в продаже ароматное, красивое печенье. Эстонский «Piparkook» — pipar — перец, kook — пирог, пирожное. Я не любила это печенье из — за обилия пряностей. Но всегда покупала его, чтобы угостить тех, кто заглянет на огонёк. Печенье яркое с непривычным вкусом. Теперь люблю и пеку печенье сама. Тесто делаю за долго до праздника. Иногда у меня бывают маленькие помошники, но в этот раз украшала печенье сама. Помошники заболели. Детям очень нравиться разрисовывать печенье. Как приятно и мне вернуться в детство!

Виски в домашних условиях принципы изготовления

На сегодня рецептов изготовления виски очень много, зависит рецептура от производителя, поэтому, готовя его в домашних условиях, не стоит переживать, что вы ошибетесь со вкусом. Существует множество способов, вы можете выбрать любой из них. Главное — подготовить хорошую брагу, а для этого потребуется хороший солод. Какой солод для всего? Конечно же, ячменный!

Самые известные производители виски — Шотландия и Ирландия, но и в этих странах технология приготовления весьма разная. У шотландцев вкус более резкий. По технологии при сушке солода в качестве топлива используют торф, поэтому напиток имеет некий дымный вкус. В Ирландии перегонка виски производится три раза, поэтому он получается более мягким, выдерживается в дубовых бочках.

В целом процесс вполне напоминает самогоноварение, поэтому, несмотря на все технологии, выдержку в бочках, от привкуса сивушных масел так и не удается избавиться до конца. За основу приготовления берется всем известный самогон.

Зародился виски давно, рецепт привезли в Шотландию арабские монахи, которые переняли его у крестоносцев. Естественно, в те времена они не имели серьезного оснащения для приготовления виски, следовательно, это вполне можно сделать в домашних условиях. За основу берется домашний солод. Для виски этот компонент очень важен.

Как сделать солод из ячменя. Ячменная брага

Как сварить пиво из овсяного солода и хмеля

Как сделать солод из ячменя. Ячменная брага

Ингредиенты:

  • 19л воды,
  • 1,6 кг овса для солода,
  • 100 г хмеля,
  • 3 кг сахара,
  • 1 стакан разведенных дрожжей.

Приготовление:

Чтобы сварить такое пиво из солода и хмеля, овес нужно подсушить на сухой сковороде до золотистого цвета, растолочь зерно, ссыпать его в большой эмалированный бачок, влить туда 7 л горячей (65 °С) воды, настоять около трех часов и слить жидкость. В зерно налить новую порцию более горячей воды в количестве 7 л, настоять 2 часа и снова слить жидкость. В третий раз зерно залить оставшейся холодной водой (5 л), настоять 1,5 часа и слить. После этого объединить все слитые жидкости, добавить сахар и хмель, поставить на огонь, довести до кипения, поварить при постоянном помешивании некоторое время, снять с огня и выдержать 2— 2,5 часа. Тем временем в слегка теплую жидкость влить стакан разведенных дрожжей и оставить для брожения при комнатной температуре. После прекращения активного брожения приготовленное по этому рецепту домашнее пиво из хмеля и солода разлить в бутылки, укупорить и поставить в прохладное место на 2 недели.

Приготовление солода

Немного теории

Чтобы запустить процесс брожения, нужны дрожжи и сахар. Сухие зерновые не содержат сахар, но содержат крахмал. Процесс превращения крахмала в сахар называется осахаривание и заключается в проращивании семян. В процессе появления ростка в зерновых запускаются химические процессы, в результате которых образуется особый фермент ─ диастаза, который и превращает крахмал в сахар.

Любители абсолютно натуральных продуктов и покупные дрожжи не используют, а делают в домашних условиях из семян закваску. Рецепт ее приготовления не особенно сложен, поэтому можно попробовать, потому что даже при незначительных ошибках в технологии перегонки, у самогона не будет характерного дрожжевого запаха.

Ячмень

Для приготовления солода применяется, как правило, ячмень. Это объясняется легкостью его обработки, хорошей всхожестью и неприхотливостью к почвенно-климатическим условиям и наиболее подходящим вкусовыми качествами. Ячменный солодпозволяет получить пиво с лучшими показателями.

Ячмень относится к семейству злаковых, роду Hordeum sativum. Не вдаваясь в подробности строения ячменного зерна, отметим только, что оно состоит из трех основных частей – зародышевую, мучнистого тела (эндосперм) и оболочки.

Средний химический состав ячменного зерна (в % на сухое вещество):

  • крахмал – от 45 до 70%;
  • белок – от 7 до 26%;
  • пентозаны – от 7 до 11%;
  • сахароза – от 1,7 до 2%;
  • целлюлоза – от 3,5 до 7%;
  • жир – от 2 до 3%;
  • зольные элементы – от 2 до 3%.

Ячмень специальных сортов, предназначенных для солодоращения должен быть здоровым, крупным, без повреждений, очищенным и отсортированным. Он превращается в солод не сразу. Свежеубранный ячмень не достигает еще физиологической зрелости, т.е. в нем остаются не законченные биохимические процессы дозревания. По этому зерно должно отлежаться и дозреть в течении как минимум двух месяцев. При больших объемах этап вылежки проводится в специальных силосах. Ячмень предварительно сушат. В процессе дозревания в ячмене происходит продолжение синтез крахмала из сахаров, получение белков из аминокислот, снижается влажность и содержание растворимых в воде веществ. Происходит распад и окисление ингибиторов прорастания.

Перед поступлением зерна в производство проводят вторичную очистку ячменя. Перед замачиванием его сортируют по величине зерна, что обеспечивает равномерное замачивание, проращивание и последующее качественное дробление готового солода. При сортировке выделяют два сорта ячменя – к первому относится ячмень, с толщиной зерна более 2,5 мм, а ко второму, пивоваренный ячмень с толщиной зерна в пределах от 2,2 до 2,5 мм. Зерна, толщина которых менее 2,2 мм называется отходом и в пивоварении не используется.

Пророщенный солод подвергают сушке теплым воздухом только после того,как установят степень его готовности, характеризуемую внешним видом и консистенцией. Запах солода в этом случае, что интересно, должен напоминать запах свежих огурцов. Сушка солода необходима для того, чтобы удалить избыточную влагу, из-за которой он может быстро и легко портиться и для перевода его в состояние, наиболее устойчивое для хранения. Высушивание солода завершает в нем химико-биологические процессы, вызывает появление соответствующего аромата, особенного для каждого типа солода, и придает солоду характерный цвет. После сушки требуется произвести удаление ростков и корешков из солода, которые могут способствовать повторному поглощению влаги. Этот процесс происходит с высушенным солодом в так называемой росткоотбойной машине.

Затем очищенный солод охлаждают и взвешивают и уже после этого помещают в специальное солодохранилище, где и происходит его отслеживание, сроком не менее 30 суток. Выдержанный таким образом солод уже используется в пивоваренном производстве. В пивоварении, в качестве несоложенных материалов, т.е. без проращивания, применяют так же кукурузу, рис и, реже, пшеницу.

Кукуруза (Zea mays)

Применяется как добавка к солоду, в виде кукурузной муки или кукурузной сечки. Кукуруза содержит от 30 до 50% жира, снижающего стойкость пены. Уменьшить его количество в кукурузной муке можно, предварительно отделив зародыш зерен, где в основном и находится жир. Требуемое содержание его для муки или сечки из кукурузы составляет не более 2%. Способность кукурузного жира становиться прогорклым, определяет срок хранения муки или сечки из кукурузы в темном и прохладном месте не превышающий трех месяцев. Экстрактивность кукурузы по сравнению с ячменем выше и составляет порядка 82-90%. Кукурузная мука содержит в среднем от 12 до 13% воды, около 60% крахмала и до 9% белков. За рубежом в пивоварении применяются кукурузные хлопья.

Рис (Oryza Sativa)

Используется в пивоварении так же в виде муки либо сечки в качестве добавки к солоду. Содержание крахмала в рисовой сечке составляет около 80%, белка от 6 до 8% и экстрактивность риса еще выше чем у кукурузы и составляет 95-97% к массе сухих веществ. За счет низкого содержания жира и высокого уровня крахмала рисовая сечка оказывает благоприятное влияние на качество получаемого пива. Так же рис позволяет повысить стойкость пива, за счет отсутствия в нем компонентов, влияющих на помутнение пива.

Рекомендуется несоложенный материал хранить в виде зерна и производить размалывание только перед непосредственном использовании, т.к. качество муки может со временем ухудшаться за счет происходящих в ней окислительных процессов.

Пшеница (Triricum)

Польза и состав данного продукта, происхождение

Солод – продукт, который используется в большей степени в пищевой промышленности, в частности это хлебные продукты и некоторые виды алкогольных напитков.

Для получения этих продуктов используют ферментированный солод, который обладает своими характерными качествами и свойствами.

Что такое ферментация и полученный красный солод

Ферментированный солод, который также может встречаться под названием томленый и красный солод – это пророщенное ржаное зерно, которое в процессе обработки подвергается ферментации, сушке и помолу.

Процесс превращения солода в красный солод означает выдержку зерна, которое уже проросло, под действием высоких температур. Во время этого процесса из зерна начинают выделяться меланоиды, за счет чего исходное сырье приобретает буро-красный оттенок, особый вкус и более насыщенный запах. Основная функция процесса ферментации заключается как раз в том, чтобы солод имел соответствующий цвет, запах и вкус.

Как проходит процесс ферментации

Ферментация – не сложный процесс, если соблюдать всего его технические нюансы. Так, например, за 24 часа до ферментации, зерна нельзя увлажнять.

Подготовленное сырье нужно сложить в пирамиду с высотой сторон от семидесяти до девяноста сантиметров, еще 48 часов солод трогать не нужно, так как в нем происходят химические и физические процессы, которые и являются ферментацией. Во время ферментации образовавшуюся пирамиду делят на 4 слоя:

  1. Верхний слой – 15 см, нагрев температуры до 50 градусов, на это слое будет появляться плесень, это нормально.
  2. Решающий слой – имеет толщину до 25 см, это основное сырье в котором сконцентрировано наибольшее количество полезных веществ.
  3. Промежуточный слой – толщина 35 см, он ферментируется только частично.
  4. Нижний слой – толщина 15 см.

Спустя 52 часа после описываемого процесса, верхний слой нужно разрыхлить, а через 72 часа поменять местами верхний и нижний слой пирамиды, и только после этого, выждав еще сутки можно приступать к сушке сырья.

Сушка сырья заключается в том, чтобы пропустить горячи воздух через зерна. Слой зерна при сушке не должен быть выше 13 см. После начала сушки зерно надо перемешать через 6 часов, а потом делать это каждые два часа

Важно, чтобы при сушке температура росла постепенно и не превышала 70 градусов по Цельсию.

Охлаждать сырье после сушки нужно не мене 24 часов. После того, как зерна будут просушены, их нужно просеять, устранить ростки и перемолоть. Готовый бурый продукт можно хранить только при низких температурах, например, в морозильной камере в герметичной емкости. Прямые ультрафиолетовые лучи, воздействие кислорода, тепло и влажность портят сырье.

Состав и польза ферментированного солода

Описываемое сырье очень богато на различные микроэлементы, витамины и кислоты. Все они необходимы человеческому организму для нормальной жизнедеятельности.

Ввиду своего состава, солод помогает нарастить мышечную масс тела, нормализует обмен белков в организме, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует выводу шлаков и токсинов и рассасыванию холестериновых бляшек.

За счет такого богатого спектра действия на организм, ферментированный солод рекомендуют принимать лицам с нарушенной работой системы ЖКТ (но не в случае, если заболевание находится в острой стадии), при наличии камней в желчном пузыре, анемии, сахарном диабете и нарушениях со стороны нервной системы.

Сфера применения сырья

Без красного солода фактически невозможно функционирование такой отрасли, как производство хлеба. Именно за счет красного солода можно получить некоторые сорта хлеба (бородинский, чайный).

Еще, красным солодом разбавляют пшеничный солод, с целью улучшить его вкусовые качества и полезные свойства.

Без ферментированного солода невозможно приготовление кваса, сбитня и темного пива. Но, это не все сферы применения описываемого сырья.

Дополнительно красный солод может быть использован как пищевая добавка при приготовлении некоторых мясных изделий, салатов и соусов. Такое использование сырья обусловлено его полезными свойствами для организма.

Противопоказания к употреблению красного солода

Несмотря на всю свою пользу, есть ряд противопоказаний к употреблению бурого солода в любом виде. К таким противопоказаниям относятся:

  • Панкреатит хронического характера;
  • Холецистит;
  • Острая стадия гастрита;
  • Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

Ферментированный солод – это важный продукт, без которого невозможно приготовление некоторых других продуктов, но очень важно использовать и употреблять его правильно, иначе его полезные свойства пойдут не впрок.

Как приготовить солод в домашних условиях из ржи и ячменя

Не забывая, что основой большинства привычных нашему вкусу видов пива является ячмень, попробуйте приготовить солод из ячменя. А для придания домашнему пенному дорогого сердцу хлебного аромата – из ржи.

В дальнейшем вы сможете использовать эти два вида, экспериментируя с пропорциями, чтобы получить напиток с полным глубоким ароматом и отличным вкусом.

Приготовление солода – несложная задача, но требующая терпения и щепетильности, поскольку от приложенных усилий на данном этапе напрямую зависит качество и вкус конечного продукта, ради которого все и затевается.

Важно. Зерно для создания солода необходимо выбирать полновесное, свежее, без дробленного, с прорастанием не ниже 90%

Не рекомендуется использовать свежесобранное (менее 2 месяцев после жатвы) и старше года. У того и другого снижена энергия прорастания, и не накоплено достаточно питательных веществ.

Разберем процесс поэтапно:

Как сделать солод из ячменя. Ячменная брага1. Очистка и дезинфекция. Выбрав и купив хорошее зерно, необходимо его очистить от мусора и пыли. Для этого:

  • засыпаем злак в подходящую просторную посуду и заливаем теплой водой (30-35°С) так, чтобы она покрыла зерно сантиметров на 7-10;
  • перемешиваем и оставляем, пока основная масса осядет. Собираем шумовкой весь всплывший мусор и неутонувшее зерно (от него всходов не дождешься);
  • сливаем воду и снова заливаем, но уже обычной холодной. Промываем, сливаем, и так, пока мусора не останется, а вода станет чистой;
  • проводим дезинфекцию йодом (30 капель на 10 л воды) или марганцовкой (2 г на это же количество). Заливаем зерно раствором и оставляем часа на 3.

Осторожно. Не пропускайте этот этап

Продезинфицированный будущий солод будет стоек перед грибками и патогенными организмами, которые попадают в сырье из воздуха. Что значительно повышает шансы на успешное создание пива.

2. Замачивание. Должно быть правильным и продолжительным, не менее полутора, лучше – двух суток. Зерно заливаем чистой прохладной водой, перемешиваем и через каждые 8 часов ее заменяем на новую, удаляя остаточный мусор.

3. Проращивание:

  • на дно предварительно тщательно вымытой и продезинфицированной емкости слоем не более 6 см насыпаем вымоченное зерно;
  • накрываем влажной х/б тканью, чтобы влага излишне не испарялась, но зерно могло дышать;
  • выдерживаем при температуре примерно 5°С, ежедневно перемешивая.

Важно. Рожь считается готовой к следующему этапу, когда росток достигает размера зерна в длину, что происходит обычно на 4-й-5-й день.

Ячменный росток должен составить полтора размера зерна, и на это уходит 6-7 дней.

4. Сушка и прожаривание. Сразу после достижения нужных параметров прорастания, зерно необходимо высушить. Используйте тепловентилятор или электросушилку для фруктов/овощей, выставив температуру на 40°С. При использовании электросушилки ее решетки необходимо застелить марлей.

Если вам нужен светлый солод, прогрейте полученную массу в духовке при 80°С 40-60 минут. Это поможет удалить из него оставшуюся влагу и облегчить отделение ростков. Но для придания особого вкуса и цвета будущему пиву, часть или весь можно обжарить. Параметры обработки для разных видов:

  • Темный мюнхенский – температура духовки 110°С, время обжаривания – 2 часа.
  • Шоколадный – 200°С, 1 час.
  • Янтарный – 140°С, 1 час.

Справка. Солод сушат для того, чтобы он хорошо хранился и его можно было в любой момент смолоть и варить пиво.

Как сделать солод из ячменя. Ячменная брага

5. Отделение ростков и выдержка. Когда зерно станет совершенно сухим, необходимо отделить от него ростки. Для этого всю массу засыпают в бочку (ведро, если немного) и «обрабатывают» строительным миксером. В ходе работы миксера все ростки отлетят.

Но можно и не прибегать к такому радикальному методу, а перемять всю массу руками либо сложить в мешок, и мять-катать, тем самым избавляясь от ростков. Отсеять их можно на ветру, или с помощью бытового вентилятора.

Перед использованием готовому солоду необходима выдержка. Его ссыпают в мешок и в комнатных условиях выдерживают на протяжении 30-40 дней.

6. Хранение. Прохлада и сухость – вот что нужно обеспечить солоду, чтобы он хорошо хранился. Для домашнего использования лучше всего взять упаковку с zip-замком (такие продаются для замораживания продуктов). Уложите туда готовый солод и вынесите в подвал, где он может храниться до полугода.

Периодически проверяйте хранение продукта. Если заметите в одном пакете признаки порчи, выбрасывайте, а все остальные их партии дополнительно просушите (прожарьте).

Еще по теме:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Крепкий алкоголь
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: