Как правильно гнать самогон

Рецепты самогона.

— Приготовление самогона за два часа.

Для этого в стиральную машину нужно засыпать 10 кг сахара, 30 л воды, 3 литра молока, 100 г молока и включить обычный режим стирки на два часа. После этого нужно дать отстояться полученной бражке и можно с ней перегонять самогон.

— Приготовление самогона за одни сутки.

Наличием гороха и пропорциями отличаются ингредиенты для этого вида самогона: 15 литров воды, 5 кг сахара, один литр молока, 500 г дрожжей и килограмм гороха. Сутки готовится полученная смесь и после этого ее нужно обязательно перегнать и очистить перед употреблением.

Также горох можно заметить буханкой черного хлеба или картофелем. При этом нужно немного больше чистой воды — до 25 литров.

— Самогон на основе ягод и фруктов.

Как известно, любой алкогольный напиток получается очень вкусным на основе различных ягод и фруктов. Для самогона можно использовать, как варенье, так и ягодный сироп. Чтобы приготовить ягодный самогон необходимо до 30 литров воды добавить 6 литров варенья или фруктового сиропа, а также 200 г дрожжей. Одну неделю нужно настаивать приготовленную смесь в темном месте. Данный вид самогона преимущественно готовят в сезон сбора ягод и фруктов.

Из груш, слив, дички

Такой вариант подходит, когда имеется в наличии много «неоприходованных» фруктов. Засыпаем, к примеру, сливы в большую емкость до половины ее объема, разминаем и добавляем сахар (но можно и не добавлять, если фрукт очень сладкий). Чуток дрожжей – и отставляем бродить в теплое место. Нужно периодически помешивать, убирая характерную «шапочку», тогда процесс брожения идет быстрее. Через неделю максимум бражка готова!

Можно гнать, бесспорно, из чего угодно. Еще популярны рецепты бражки из конфет, из крахмала, халвы, патоки, прочих ингредиентов, содержащих большое количество сахара. Но чтобы конечный продукт получился приятным на вкус и не вредным для организма, нужно еще уметь его как следует очищать. Давайте поговорим и об этом.

Как правильно произвести вторую дистилляцию

Градус «золотого сечения» (собранного тела самогона) будет высоким. Поэтому следует разбавить его чистой отфильтрованной или родниковой водой до 25-35 крепости. Необходимым условием также является очистка дистиллята.

Фильтрация

Содержание сивушных масел остается высоким и начинающему самогонщику необходимо избавиться от лишних примесей.

Первое очищение маслом

На каждый литр спирта-сырца добавьте 25 — 35 мл. рафинированного масла. Хорошенько взболтайте и отправьте на отдых в течение 10-15 часов. По истечении указанного времени, пропустите жидкость через ватный или марлевый фильтр.

Углем

Возьмите лейку и на ее дно поместите косметический диск из ваты. Насыпьте сверху достаточное количество любого угля и прогоните через него спиртовую основу.

Если позволяет свободное время, то можно поочередно провести масленую и угольную фильтрацию.

Бывалые мастера предлагают чистить брагу с помощью пищевой соды. Процесс невероятно простой и позволяет сохранить вкусовые качества нектара. На 5 литров разбавленного до 30 градусов дистиллята потребуется всего 2 чайные ложки без горки соды. Через 10 часов отстаивания, первичный эликсир прогоняют через ватный диск и начинают выгонку.

Инструкция: Инструкция практически не имеет отличий от первичной выгонки, за исключением некоторых особенностей.

Шаги:

  • «Тише гонишь -вкуснее получишь». Скорость вытеснения первичных «верхушек» должна быть максимально низкой. При таком подходе эликсир получится мягким на вкус.
  • При второй дистилляции увеличьте объем собираемых «голов» до 50 мл. на 1 кило сахара.
  • Произведите замену емкости и доведите температуру подогрева до 73-76 градусов.
  • Отбор «тела» производится до порогового значения крепости 43-46. Нижние хвосты также содержат высокую концентрацию ядовитых масел, и использовать их для питья не следует.

На выходе, нектар порадует Вас крепостью в 52-63. Можно разбавить колодезной или родниковой водой, а можно оставить и так.

Соблюдение техники безопасности

Этот вопрос крайне важен. Вы, наверное, и сами слышали о случаях взрывов самогонных аппаратов и пожаров, порой уносящих жизни людей. Так что шутить с этим не следует. Вот основные правила техники безопасности самогонщика:

  • Никогда не оставлять самогонный аппарат во время перегона без присмотра. Если случится брызгоунос, от чего нельзя застраховаться, трубку и змеевик может закупорить густая часть браги. Вследствие чего произойдет взрыв. Спирт легко загорается и пожара не избежать.
  • Перед тем, как ставить брагу на дистилляцию, проверяйте герметичность всех соединений. Если во время нагрева слышите свистящий звук, а то и видите выброс пара, немедленно прекращайте нагрев. Вследствие выброса спиртовых паров вы не только ощутите недобор продукта, но и можете спровоцировать пожар.
  • Следите за охлаждением пара в холодильнике. Если охладитель закрытого типа (сегодня таких большинство), он должен быть всегда холодным, особенно в месте выхода дистиллята. Вода в непроточном холодильнике также не должна нагреваться. Иначе часть не сконденсированных паров будет улетучиваться, заполняя комнату, а потом бабахнет!

Аппараты

Как приготовить самогон собственноручно, так сказать, в условиях кухни? Для выгонки его сегодня используют большое количество приспособлений – и кустарного производства, и заводского. А народные умельцы враз сооружают аппарат из всяких там подручных средств. В селах, к примеру, идут в дело громоздкие, стационарного типа агрегаты, которые уста­навливают в лесу, на болоте и используют по назначению. В условиях небольших квартир в ходу «чугунки». Появились и сверхкомпактные самогонные аппараты, работающие на электричестве, герметично и безотходно. Но каким бы ни было выбранное устройство, в конечном счете вся конструкция состоит из 3 основных частей:

  1. Емкости для закваски.
  2. Трубчатого змеевика.
  3. Сосуда-охладителя.

Как правильно гнать самогон

Вымораживание

Этот способ подходит для особо ленивых. Как было сказано выше, основан он на разнице температур замерзания воды и этилового спирта. Вымораживают брагу двумя методами:

  • с помощью морозильной камеры;
  • по методу сибиряков.

С помощью морозильной камеры

С помощью морозильной камеры выморозить самогон могут даже самые ленивые люди. Правда, тут все зависит от объема морозилки – чем она больше, тем больше алкоголя за один раз можно получить.

Налейте брагу в емкость такого объема, чтобы она полностью поместилась в морозильную камеру и оставьте на 6-7 часов до полной заморозки воды. Спустя указанное время в середине емкости образуется незамерзшая жидкость – этиловый спирт.

Читайте так же:  Тест-сравнение дрожжей воронежские, саф-левюр, бекмая

Спирт нужно слить. При необходимости процесс заморозки можно повторить. Чем больше жидкости замерзнет, тем крепче будет полученный алкоголь.

Важно! Полученный самогон необходимо тщательно очистить, хотя бы при помощи обычного активированного угля, в противном случае употреблять его внутрь опасно для здоровья. . Сибирский метод 1

Сибирский метод 1

Называется этот метод вымораживания так, потому что изобретен был суровыми сибиряками, проживающими в условиях крепких морозов. Но вымораживать таким способом самогон можно и в центральной части страны, лишь бы температура воздуха была ниже -15 градусов. Недостатком такого вымораживания является то, что применять этот метод можно только зимой.

На улицу выносится емкость с брагой и пустая емкость для слива конечного продукта. В последнюю под углом устанавливается металлический желоб. Им может послужить кусок трубы или металлический уголок. По этому желобу тонкой струйкой сливается брага. Вода, соприкасаясь с металлом, начнет замерзать, а в емкость будет сливаться этиловый спирт. Для надежности процесс повторяют несколько раз.

Сибирский метод 2

Второй метод сибиряков также заключается в том, что вода примерзает к металлу. Только в данном случае брагу не сливают, а, напротив, вытаскивают из нее образовавшую лед воду.

В глубокую емкость наливают брагу. Затем берут металлический лом или длинный кусок металлической трубы, опускают в емкость и быстро вытаскивают. Следует помнить, что металл должен быть предварительно охлажден до очень низкой температуры, чтобы влага сразу к нему примерзала.

Вытащив металлический стержень из емкости, с него счищают лед и повторяют процесс. Этот метод достаточно трудоемкий и долгий. Для ускорения можно использовать несколько металлических стержней, опуская их в брагу попеременно.

Важно! В качестве меры предосторожности, чтобы не обморозить руки, работать нужно в перчатках. . Для справки! Метод вымораживания применяют не только для получения самогона, но и для сокращения объемов браги перед перегонкой

Намного легче перегнать 3 литра браги крепостью 40%, чем 10 литров 10%.

Для справки! Метод вымораживания применяют не только для получения самогона, но и для сокращения объемов браги перед перегонкой. Намного легче перегнать 3 литра браги крепостью 40%, чем 10 литров 10%.

О сухопарнике

Как правильно гнать самогон

Цепь из сухопарников

Вставив между перегонным кубом и змеевиком отстойник, иначе называемый еще сухопарником, самогонщик получает очищенный спирт на выходе. Сивушные масла, стекающие при дистилляции по стенкам сухопарника, остаются в нем. Слив их осуществляется через краник в отстойнике. Если краника нет, то по окончании дистилляции вредные примеси сливаются из сухопарника вручную.

Вопрос о том, как правильно гнать самогон, если вставлен отстойник, начинающим винокуром решается просто. Все переходники (трубки) с сухопарником герметично соединяются. Обычно это делается в крышке отстойника, которая тоже герметически закрывается. Выбросов пены с браги не должно быть. Не доводя до кипения саму брагу, регулируют температуру по термометру.

В начальной стадии дистилляции дают полный накал плите до разогрева спиртовой жидкости в перегонном кубе. Потом температуру сбрасывают. Испарение паров спирта контролируют регулировкой пламени горелки на газовой плите или другим способом, если плита электрическая или .

Как правильно выгнать самогон из браги первая дистилляция

В вопросе о первом перегоне самогонщики разделяются на два лагеря. Одни считают, что при первой дистилляции полученный спирт бессмысленно дробить на фракции. Другие наоборот, советуют отделять начальные и конечные части от основной. Рассмотрим оба метода:

Быстрая перегонка

Брага быстро доводится до кипения. Отбор начинается сразу, без отделения начальной фракции и продолжается до 5º в струе. При этом процесс протекает на максимальной мощности.

Обратите внимание. Крепость нужно измерять в небольшой емкости (лучше в стеклянной пробирке) специальным прибором – спиртометром

При измерении крепости дистиллята его температура не должна превышать 30ºС, иначе показания будут неточными.

Пофракционно

Как правильно гнать самогон

При этом методе брага доводится до температуры 65º на большом огне.

Далее огонь убавляется и начинается отбор «голов» (первой фракции).

Начальная фракция составляет примерно 10% от всего полученного дистиллята. Она имеет резкий неприятный запах и низкую крепость.

Отбирать ее нужно до полного исчезновения запаха. Далее следует полезная часть (тело). Можно проверить крепость при помощи старого надежного метода.

Набрать в ложку несколько капель дистиллята и поджечь.

Если жидкость загорится синим пламенем, это значит, что можно начинать отбор полезной части. Когда крепость упадет ниже 30º, отбор тела стоит прекратить.

Осторожно! Нужно помнить, что спирт является легковоспламеняющейся жидкостью. Неосторожное обращение с ним может привести к пожару, а иногда и взрыву

Будьте осторожны! Не оставляйте емкости со спиртом рядом с огнем и раскаленными предметами.

С картошечкой

Делаем солод по предыдущей рецептуре (то есть проращиваем зерно, высушиваем проростки, мелем в муку). Варим картошечку. Растолчем с водой, что не вылили. Выкладываем в посуду. Засыпаем сверху солода. Опять толчем до однородности (густота – как кисель). Вся масса при этом должна оставаться горячей. Снова сверху присыпаем остатками муки, оставляем на ночь. Утром (примерно через двенадцать часов) перемешиваем, переливаем в бочонок, добавляем дрожжи (для самогона полкило будет довольно). Отставляем бродить на пять дней – максимум неделю. Да, соотношение основных ингредиентов — один к двум, то есть, к примеру, на 2 ведра солодовой муки — 4 ведра картошечки (ее, родимую, разумеется, выбираем не гнилую, не битую, полностью спелую – не зеленую).

Как правильно гнать самогон

Какой должна быть посуда

Для наших дедушек с бабушками, да и родителей, нормальной посудой для приготовления бражки и последующего перегона считалась алюминиевая молочная фляга. Сегодня это не просто атавизм.

Экспериментально доказано: алюминий вступает в химические реакции с агрессивной средой, которая находится в такой посуде. Поэтому рекомендуем отказаться от использования алюминия как для созревания браги, так и для ее перегона. Что остается?

Для постановки сусла лучше брать:

  • стеклянную бутыль нужного размера. Ее дополняют резиновой перчаткой, закрепленной на горлышке, либо гидрозатвором;
  • пластиковую посуду, специально предназначенную для созревания браги, также оснащенную гидрозатвором;
  • бак из пищевой нержавейки. Например, при постановке сахарной браги без добавок можно сразу использовать перегонный куб. Если это зерновое или фруктовое сусло, которое требуется фильтровать перед перегонкой, то посуду лучше брать отдельную.

Самогонный аппарат предпочтительнее из пищевой нержавеющей стали. Хороший материал, особенно для перегонки зернового сусла – медь, но аппараты из нее значительно дороже, чем из нержавейки.

Можно ограничиться медным змеевиком, с его помощью убираются соединения серы, которые непременно присутствуют в зерновой бражке.

Читайте так же:  Быстрая брага для самогона 4 рецепта в домашних условиях

Перед использованием всю посуду тщательно моют, иначе можно испортить готовый продукт – он приобретет неприятный запах, а брага может закиснуть в грязной бродильной емкости.

Правила успешной перегонки

Кто уже стал настоящим профессионалом в самогоноварении, проводит перегонку практически интуитивно, чувствуя даже по запаху, когда следует прекратить процесс, изменить температуру. Для начинающих поваров или людей, требовательно относящихся к правилам, установленным технологиям, лучше изначально позаботиться о качественном оборудовании. Именно от системы дистилляции, удобства ее конструкции, технических особенностей будет зависеть прохождение процесса и его контроль. Не нужно сразу экономить на агрегате, так как он не только оправдает себя достаточно быстро, но и позволит экспериментировать со спиртными напитками и сберечь часть средств, которые могли бы быть потрачены на покупку алкоголя.

Чтобы в процессе перегонки браги получился хороший выход продукта, самогон отвечал приоритетным характеристикам, важно соблюдать следующие правила:

  • Брага должна быть созревшей, приготовленной согласно рецепту из советующего сырья. Слабая активность дрожжей, недостаточная готовность браги отразится на конечном выходе продукта, а именно он будет низким;
  • Температура. Один из важных показателей, который нужно контролировать, когда брага созревает и в период ее перегонки. Помочь в регулировании дистилляции могут измерительные приборы, встроенные в перегонный куб. Если приобретаются уже готовые агрегаты, то еще при выборе нужно акцентировать внимание на наличие термометров;
  • Выдержка. Хороший самогон получается постепенно. Это касается самого приготовления сусла, браги, метода получения спирта. Не нужно ускорять процесс, оптимальным считается скорость 1 капля в секунду при основной рабочей стадии, то есть, когда достигнута температура около 79 °С, нагрев умеренный.

Существуют и другие правила, технологические особенности, в том числе относительно применяемого оборудования. Уже готовые к применению системы имеют различные модели, функциональность и стоимость. Может отличать и принцип действия, что лежит в классификации, согласно которой есть перегонные кубы классического действия и на основе ректификационной колонны. Последний вариант позволяет перегонять брагу таким образом, что на выходе получается продукт крепостью не менее 93%, с минимальным количеством примесей, сивушных масел. Достигается это за счет цикличной или повторной дистилляции, когда полученный спирт снова поступает в перегонный комплекс. Такие аппараты стоят чуть дороже более простых аналогов, но это компенсируется высокой производительностью и исключительными характеристиками конечного раствора.

Получить самогон высокой степени чистоты и исключительного качества можно, если имеет самогонный аппарат классического типа. Для этого достаточно сделать несколько перегонок, для начала бражки, а потом полученного продукта. Не лишней будет предварительная очистка, ее можно проводить различными способами, в том числе активированным углем, марганцем, содой, вымораживанием и так далее. Не нужно забывать, что удаление примесей лучше проходит при разбавленном растворе, крепостью не выше 50%, если планируется повторная дистилляция, то самогон можно разбавить и до 20%. Это позволит извлечь больше соединений, портящих вкус, запах алкоголя и наносящих вред здоровью.

 

 

 

 

Первая перегонка

  1. Брага заливается в перегонный куб и закрывается крышкой. Очень важно при этом плотно затянуть винты для герметизации. Самогонный аппарат устанавливается на плиту и нагрев включается на полную мощность. Под выходом из змеевика ставится емкость, куда будут собираться головы. Желательно, чтобы ее объем был около трех литров. К змеевику также необходимо подсоединить холодильник и наполнить его водой. Если процесс охлаждения идет под действием проточной воды, что правильно, подключить к водопроводу.
  2. За температурой в баке следим с помощью термометра. Когда она достигает приблизительно 65–67 градусов, из змеевика начинают капать первые капли. В это время убавляем мощность нагрева, чтобы температура повышалась довольно медленно — не более двух градусов в минуту.
  3. При дальнейшем нагреве количество капель начинает увеличиваться, и выходят головы. Головы представляют собой вещества, которые также содержат спирты, но в небольшом количестве. Их состав включает метиловый спирт, ацетон, летучие эфиры и другие вредные для организма вещества. Отделять головы необходимо медленно, не более капли в секунду, чтобы не пропустить момент, когда пойдет тело. Кроме того, при быстром выпаривании часть вредных соединений может остаться в кубе, и продукт будет испорчен. Часто опытные самогонщики делают это на глаз. Дело в том, что первая фракция имеет стойкий запах ацетона. Если вы не обладаете таким большим опытом, то знайте, что общее правило такое — по 50 мл продукта на кг сахара при первой перегонке, как правило, этого достаточно.
  4. Неправильно выбранные головы могут стать причиной сильной головной боли на следующее утро. В процессе отрезания голов температура поднимается и далее приблизительно до 80–82 градусов. В этом диапазоне уже начинает выходить спирт-сырец, или тело. Необязательно головы выливать они представляют собой довольно крепкий спирт, который можно использовать в технических нуждах.
  5. При окончании отбора голов необходимо увеличить мощность нагрева, продукт должен выходить уже не каплями, а тонкой струйкой. В это время и испаряется этиловый спирт. Температура готового самогона, который выходит из змеевика, должна составлять около 19-20 градусов, что регулируется при помощи холодильника. Такая температура дает наименьшую погрешность в измерении процента спирта.
  6. Температура в кубе продолжает подниматься, но при этом она не должна быть выше 100 градусов, за этим необходимо следить. На этой стадии уже продукт отбирается в небольшую емкость для постоянного контроля содержания спирта с помощью ареометра. Лучше всего для отбора использовать стеклянную колбу. Когда в выходящем продукте содержание спирта доходит до 40 %, отбор тела заканчивают. При дальнейшей перегонке будут выходить хвосты, менее крепкие спирты с большим содержанием сивушных масел. Хвосты отбираются до 20 % спирта. Некоторые их используют для повторной перегонки, хотя многие этого делать не советуют.
  7. После окончания процесса ждут остывания аппарата и оставшуюся брагу утилизируют. Перегонный куб и змеевик промывают.

Полученный продукт перегоняемой браги называют спиртом-сырцом. Как правило, его чистоты еще недостаточно, поэтому прогонку делают повторно. Не все опытные самогонщики поступают таким образом, некоторые первую прогонку делают быструю, часто без разделения на фракции, а головы и хвосты отбирают при повторной.

Что делать с двойным самогоном

За всеми этими процедурами следует этап облагораживания. Для того чтобы сделать домашний алкоголь более солидным и придать ему вкус и аромат элитных напитков, потребуется гораздо больше времени. Для этого нужно настоять самогон на пряных добавках.

Существует огромное количество рецептов настаивания самогона. В данной статье рассмотрим один из них. Для этого понадобится:

  • 1 литр самогона крепостью 45º;
  • 100 граммов сахара;
  • 0,5 кг черной смородины.
Читайте так же:  Что представляет собой самогонный аппарат с сухопарником

Для начала необходимо тщательно промыть ягоды и засыпать их сахаром. Затем все это заливается двойным (прошедшим двойную дистилляцию) самогоном. После нужно хорошо перемешать эту смесь, пока сахар не растворится.

Как правильно гнать самогон

Напиток ставится в темное место, где настаивается в течение двух недель. Чем дольше настаивается самогон, тем больше он вберет в себя аромата смородины. После этого напиток фильтруется с помощью бумажного фильтра.

Еще по теме:

Вторая перегонка нужна для улучшения качества алкоголя. С помощью двойной дистилляции из самогона убирается значительное количество вредных соединений, а запах и вкус становится более приятным. Не нужно пренебрегать этим процессом.

В дополнение посмотрите видео на тему улучшения вкуса самогона после второго перегона:

Очистка пocлe дистилляции

Последняя стадия приготовления алхимического шедевра. Единой методики самогонщики не выработали и фантазии есть где разгуляться. К слову, очищают в основном лишь некачественную самогонку. Если Вам не удалось даже после повторной дистилляции получить достойного вида и вкуса напиток, то самой лучшей рекомендацией будет перегнать его третий раз.

Китайский алхимик XI века прославился своим девятикратным методом повторяющейся выгонки. В результате получался напиток, который люди наделяли исключительно целительными свойствами.

Важно! Если производить перегонку с сухопарником, то придется потратить на очистку куда меньше сил. .

Так же у нас есть отдельная статья где подробно расписано как сделать сухопарник для самогонного аппарата своими руками!
Для избавления напитка от лишних примесей и не отобранных масел, нынешние винокуры используют:

  • яичный белок
  • перманганат калия (она же марганцовка)
  • хлеб из ржаной муки
  • низкотемпературный метод. Замораживание в металлическом баке

Paзвeдeниe вoдoй

К процессу добавления воды и доведения напитка до нужного градуса, следует подходить очень ответственно.

Существует несколько самых важных правил, которыми следует руководствоваться:

Самогон разводят только чистой, родниковой или колодезной водой. На самый крайний случай сгодится бутилированная вода. Ни в коем случае не следует применять водопроводную, а также кипяченую водичку. В первом случае она слишком загрязнена, и напиток приобретет мутный цвет, а во-втором практически «мертва». Хорошим решением будет использовать жидкость из скважины, пробитой на Вашем участке.

Справка! Если нет возможности использовать ни одну из вышеперечисленных жидкостей, то разводите водопроводной, но после, обязательно пропустите через угольный фильтр.

  • Уменьшают градус только один раз. Не добавляете водицы по «чуть-чуть».
  • Температура имеет значение. Слишком теплая, как и слишком холодная, может испортить Ваш нектар. Оптимальной считается 18-20 по Цельсию.

Важно! Существует закон физики гласящий: Самогон в воду, а не наоборот! Соблюдая его, сохранится качество и вкус продукта.

Вливая дистиллят в воду, процесс смешивания происходит без термической реакции и возникновения сторонних образований. Так получается высококлассный продукт. А если лить воду в спирт, то Н2О разрушается молекулярным составом этанола с выделением большого количества тепла. При этом находят свой выход сохранившиеся остатки эфирных масел, что губит всю проведенную ранее работу.

  • Необходимо дать «отпуск» напитку. Употреблять только что разведенный дистиллят не следует.
  • Процесс размешивания и соединения длится от 4 до 7 дней.
  • Выдерживают нектар исключительно в стекле.
  • Пластик, даже пищевой, даже с заверениями специалистов о безопасности — токсичен и исказит букет дистиллята, прибавив к нему несколько вредных химических соединений.
  • Отдыхать напитку следует в теплом и сухом помещении.

Во избежание образования муравьиной и уксусной кислоты, нектар наливают «до краев». Нельзя оставлять даже нескольких миллиметров свободного пространства.

Соблюдая предписанные рекомендации, вы получите кристальный как слеза самогон с прекрасным вкусовым букетом.

Можно приукрасить поучившийся дистиллят, сдобрив его нотками джина или ароматом рома. Для этого можно настоять его на алое или добавить щепотку пряностей на свое усмотрение.

Первая перегонка браги

Как правильно выгнать самогон, используя брагу? Чтобы поставить выгон на поток, стоить знать о некоторых тонкостях дела.

Приготовление продукта хорошего качества требует наличия некоторых приборов:

  1. Перегоночного куба.
  2. Сухопарника.
  3. Охлаждаемого змеевика.
  4. Термометра.

Можно использовать и методы, которые знакомы еще со времен молодости бабушек и дедушек. Вымораживание и выпаривание самогона в кастрюле — это прошлый век, но все же такие методы все еще используются.

Вымораживать или выпаривать самогон — это не слишком эффективный метод перегонки, поскольку в результате получается продукт низкого качества. Если в процессе выгонки не был использован сухопарник, то напиток будет богат различными эфирами, альдегидами и другими малополезными веществами.

Итак, переходим к самому процессу перегонки. Когда брага будет готова, ее переливают в перегоночной куб.

При этом нужно следить за тем, чтобы осадок в емкости не попал в куб и не начал «метаться» по нему. Можно отфильтровать осадок, используя капроновую трубку, или же оставить в емкости примерно 1–1,5 см жидкости.

После того как брага окажется в кубе, его необходимо нагреть до температуры 60–70 градусов. Температуру держат до тех пор, пока не отделится соответствующее количество жидкости размером в 5 % (ранее упоминающиеся 50 г). Если сложно определить эти проценты, то температуру стоит поддерживать до тех пор, пока жидкость не приобретет характерный запах.

Согласно правилам химии, альдегиды, эфиры и другие вещества испаряются при более низкой температуре, чем этанол или спирт.

Полученный «первак» пить не рекомендуется, поскольку он не отличается высоким качеством. Такой продукт используют лишь для технических нужд, несмотря на то, что крепость его довольно высока.

«Первак», называемый головой, убирают, а потом повышают температуру до 85 градусов. В это время идет испарение спирта, того самого этанола, а вода и сивушные масла испаряются при более высоких температурах.

Если продукт будут подвергать повторной перегонке, то можно повысить температуру до 95 градусов. Еще температуру часто повышают в том случае, если аппарат, который используют для изготовления самогона, имеет сухопарник.

Если планируется повторно перегнать самогон, то его крепость понижают до 30 градусов, поскольку повторная перегонка продукта повысит его крепость.

Определить крепость самогона просто. Для этого используют спиртометр. Если этого прибора под рукой нет, то можно поджечь напиток (используют салфетку, которую пропитывают самогоном, а потом поджигают).

Определяем крепость народными средствами:

  • Если продукт горит ровным пламенем, которое имеет синий цвет, то крепость напитка не менее 40 градусов. В таком случае продолжается процесс перегонки.
  • Если поджог не удался, жидкость не горит, а только вспыхивают язычки пламени, то процесс перегонки стоит остановить и приступить к отделению хвостов.

Когда крепость определена, а процесс выгонки продукта закончен, есть смысл задуматься о повторной перегонке.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Крепкий алкоголь
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: