Шато Lafite-Rothschild Лафит-Ротшильд

Шато Lafite-Rothschild Лафит-РотшильдWikimedia Commons has media related to Château Lafite-Rothschild.
  • v
  • t
  • e

Bordeaux Wine Official Classification of 1855

Classed Growths of Médoc
Premiers Crus
  • Lafite Rothschild
  • Latour
  • Margaux
  • Haut-Brion (Graves)
  • Mouton Rothschild (1973)
Deuxièmes Crus
  • Rauzan-Ségla
  • Rauzan-Gassies
  • Léoville-Las Cases
  • Léoville-Poyferré
  • Léoville-Barton
  • Durfort-Vivens
  • Gruaud-Larose
  • Lascombes
  • Brane-Cantenac
  • Pichon Longueville Baron
  • Pichon Longueville Comtesse de Lalande
  • Ducru-Beaucaillou
  • Cos d’Estournel
  • Montrose
Troisièmes Crus
  • Kirwan
  • d’Issan
  • Lagrange
  • Langoa-Barton
  • Giscours
  • Malescot St. Exupéry
  • Boyd-Cantenac
  • Cantenac-Brown
  • Palmer
  • La Lagune
  • Desmirail
  • Calon-Ségur
  • Ferrière
  • Marquis d’Alesme Becker
Quatrièmes Crus
  • Saint-Pierre
  • Talbot
  • Branaire-Ducru
  • Duhart-Milon
  • Pouget
  • La Tour Carnet
  • Lafon-Rochet
  • Beychevelle
  • Prieuré-Lichine
  • Marquis de Terme
Cinquièmes Crus
  • Pontet-Canet
  • Batailley
  • Haut-Batailley
  • Grand-Puy-Lacoste
  • Grand-Puy-Ducasse
  • Lynch-Bages
  • Lynch-Moussas
  • Dauzac
  • d’Armailhac
  • du Tertre
  • Haut-Bages-Libéral
  • Pédesclaux
  • Belgrave
  • de Camensac
  • Cos Labory
  • Clerc Milon
  • Croizet Bages
  • Cantemerle (1856)
Classed Growths of Sauternes and Barsac
Premier Cru Supérieur
  • d’Yquem
Premiers Crus
  • La Tour Blanche
  • Lafaurie-Peyraguey
  • Clos Haut-Peyraguey
  • Rayne-Vigneau
  • Suduiraut
  • Coutet
  • Climens
  • Guiraud
  • Rieussec
  • Rabaud-Promis
  • Sigalas-Rabaud
Deuxièmes Crus
  • de Myrat
  • Doisy Daëne
  • Doisy-Dubroca
  • Doisy-Védrines
  • d’Arche
  • Filhot
  • Broustet
  • Nairac
  • Caillou
  • Suau
  • de Malle
  • Romer du Hayot
  • Romer
  • Lamothe

This page was last edited on 3 May 2019, at 03:07

История возникновения Chateau Lafite

Lafite (Лафит) в переводе с гасконского варианта французского языка означает «склон холма». Именно на плодородных землях провинции Бордо, в округе Медок, на живописных склонах холмов у берега реки Шаронты расположились виноградники, о которых впервые упоминается в 1234 году. В XVII веке они перешли во владение к старинному аристократическому роду де Сегюр. В период с 1670–1680 гг. глава семейства Жак де Сегюр усердно привел виноградники Шато Лафит в порядок и вступил в борьбу за право считаться великой винодельческой усадьбой. Его наследник, Александр, в 1695 году женился на дочери владельца Шато Латур (лучшее хозяйство Бордо), тем самым укрепив репутацию рода де Сегюр, как рода виноделов. Вскоре у четы рождается наследник двух объединенных имений – маркиз Николя-Александр де Сегюр.

Николя-Александр де Сегюр оказался весьма практичным и трудолюбивым. Он неустанно заботился о своем винодельческом хозяйстве, и уже к 1716 г. творение Lafite прекрасно знали и на родине, и в Европе. Но необходимо было повышать статус, а тут дорога одна – в Версаль! Александру помог случай, точнее, маршал Франции де Ришелье. Врач порекомендовал маршалу, в качестве тонизирующего напитка, попивать вино Шато Латиф

Когда через время Ришелье предстал перед королем Луи XV, тот обратил внимание, что маршал будто помолодел лет на 25. Ришелье рассказал ему о полюбившемся вине

С этого момента судьба Lafite была решена. С одобрения короля вино текло в Версаль рекой и вскоре приобрело такую популярность, что его начали называть «королевским вином», а Николя-Александр получил прозвище – «винный принц». Успех был колоссальным! Сама маркиза де Помпадур предпочитала Lafite другим винам, и на своих приемах подавала только его.

Жизнь распорядилась так, что, к сожалению, у Николя–Александра не было наследников, поэтому после смерти де Сегюра хозяйство разделили между собой четыре его дочери. По разным причинам с управлением Lafite никто из них и их мужей так и не справился. Виноградники и имение несколько раз переходили по наследству, но в 1784 году хозяйство под гнетом долгов вынужденно продали родственнику Николасу Пьеру де Ришару. Новый хозяин привел дела в порядок, и все шло прекрасно, но грянула Великая Французская Революция. Де Ришар был публично казнен в своем же поместье. С его казнью 12 сентября 1797 года окончилась эпоха рода де Сегюр. Имущество национализировали, а затем продали голландским негоциантам.

Королевское вино и Винный Принц

Начинаясь с 1716 года, Маркиз Николас Александр Сегюр улучшил методы изготовления вин и укрепил престиж прекрасных вин, в том числе, и в Версале. Он стал известен как “Винный Принц”, а вино Лафит стало называться “Вино Короля”, при активной поддержке посла Франции Marechal Richelieu. В 1755, Marechal Richelieu был назначен губернатором Guyenne, и консультировался перед дальней поездкой с доктором из , который посоветовал ему Chateau Lafite, как самый прекрасный тонизирующий напиток. По возвращении Richelieu в Париж, Луи XV спросил его, “Marechal, Вы выглядите на двадцать пять лет моложе, чем когда уезжали в Guyenne”. Richelieu отвечал “Ваше Величество, еще не знает, что я открыл давным-давно источник молодости? Я узнал, что Chateau Lafite делают вина как настолько полезные для здоровья, так и столь же восхитительны на вкус, как нектар Олимпийских Богов.” Очень скоро, Lafite был предметом большой суматохи в Версале, поскольку был удостоен высоким одобрением Короля. Каждый стремился приобрести вина Lafite. Мадам Помпадур угощала гостей именно этим вином на своих многочисленных вечерних приемах, а позже и Мадам дю Барри, которая считала обязательным для себя, пить только “Вино Короля”.

Бурное время

С конца XIX и всю первую половину XX веков «Шато Лафит Ротшильд» боролось за выживание. Эпидемия серой плесени и филлоксеры негативно сказались на виноградниках. Первая мировая война и разразившаяся затем Великая депрессия тридцатых годов привели к невиданному падению цен на вина европейских производителей. Все это поспособствовало тому, что Ротшильды деклассифицировали некоторые вина урожаев с 1882 по 1886, и некоторых других годов. Кроме того, в этот период, чтобы исключить возможность подделки и мошенничества, вино разливалось только на территории Château Lafite. Примерно в это же время была значительно сокращена площадь виноградников, но тем не менее было несколько выпусков вина превосходного качества, например, 1899, 1906 и 1929 годов. Эли Робер — сын Эдмона и правнук Джеймса де Ротшильда, встал у руля семейного бизнеса по окончании Второй мировой войны. Именно он в сотрудничестве с известным энологом того времени профессором Эмилем Пейно внес огромный вклад в послевоенное восстановление французского виноделия и стал одним из основателей сообщества виноделов Медока.

History

Situated in the wine-producing village of Pauillac in the Médoc region to the north-west of Bordeaux, the estate was the property of Gombaud de Lafite in 1234.[1] In the 17th century, the property of Château Lafite was purchased by the Ségur family, including the 16th century manor house that still stands. Although vines almost certainly already existed on the site, around 1680, Jacques de Ségur planted the majority of the vineyard.

In the early 18th century, Nicolas-Alexandre, marquis de Ségur refined the wine-making techniques of the estate, and introduced his wines to the upper echelons of European society. Before long he was known as the “Wine Prince”, and the wine of Château Lafite called “The King’s Wine” thanks to the influential support of the Maréchal de Richelieu. Towards the end of the 18th century, Lafite’s reputation was assured and even Thomas Jefferson visited the estate and became a lifelong customer.

Following the French Revolution, the period known as Reign of Terror led to the execution of Nicolas Pierre de Pichard on 30 June 1794, bringing an end to the Ségur family’s ownership of the estate which became public property.[1] In 1797 the vineyards were sold to a group of Dutch merchants.

The first half of the 19th century saw Lafite in the hands of the Vanlerberghe family and the wine improved more, including the great vintages of 1795, 1798 and 1818. In 1868 the Château was purchased by Baron James Mayer Rothschild for 4.4 million francs, and the estate became Château Lafite Rothschild. Rothschild, however, died just three months after purchasing Lafite. The estate then became the joint property of his three sons: Alphonse, Gustave and Edmond Rothschild.

The 20th century has seen periods of success and difficulty, coping with post-phylloxera vines, and two world wars. During the Second World War the Château was occupied by the German army, and suffered heavily from plundering of its cellars. Succeeding his uncle Élie de Rothschild, Lafite has been under the direction of Éric de Rothschild since 1974.

At the 5 December 1985 Christie’s auction, a new record price of approximately US$156,000 was paid for a bottle of wine – a 1787 Château Lafite which was thought to be owned by Thomas Jefferson.[2][3][4][5][6][7] The authenticity of the bottle has been challenged.[8] On 29 October 2010 the record was broken at a Sotheby’s auction in Hong Kong – three bottles of 1869 Chateau Lafite-Rothschild were sold for HK$1.8M (US$232,692) each.[9]

Recently[when?] the 2008 vintage produced a worldwide increase in price of over 125% in six months from release, which in turn has come to push some Asian countries to the top of the list of worldwide markets in which investment grade wine is purchased.

Во владении Ротшильда

В 1868 г. с открытого аукциона поместье Шато Лафит приобрел барон Джеймс де Ротшильд, глава французской ветви знаменитого на весь мир банкирского клана Ротшильдов, за фантастически огромную сумму – 4,5 миллионов франков. Но ему не повезло. Джеймс скоропостижно умер спустя 3 месяца, так и не успев насладиться новым имением. Хозяйство перешло к его сыновьям – Эдмону, Альфонсу и Густаву.

На тот момент обрабатывалось уже 74 га виноградников и, словно приветствуя новых хозяев, 1868 год (год приобретения) отличился рекордно высокими ценами. За одну бочку «Шато Лафит» объемом 900 литров отдавали 6 250 франков (около 5 000 евро). Цена держалась больше 100 лет и чуть опустилась только к концу XX века. С этого момента начался «век единовластия» вин округа Медок, принадлежавших теперь империи Ротшильд.

Сегодня Шато Лафит-Ротшильд владеет более 100 гектарами виноградников, преимущественно это Каберне Совиньон. Они очень удачно располагаются на холмах относительно Солнца. Средний возраст лоз составляет около 40-45 лет, но на этих склонах есть участки, где возраст лозы достигает более века.

Интересные факты

  • поместье Шато Лафит Ротшильд классифицировано как I (высший) класс;
  • в наши дни хозяйство ведет уже пятое поколение Ротшильдов;
  • условием финансового кредита, выданного Ротшильдами царскому правительству России, был импорт вина Chateau Lafite Rothschild. Благодаря огромным объемам навязанного импорта, вино продавалось везде, где только можно, но прославилось тем, что купить его мог далеко не каждый желающий;
  • в 1815 г. Гийом Лоутон, известный кутюрье, дал прекрасную характеристику напитку компании «Шато Латиф»:
    «Я бы назвал его самым элегантным, самым изысканным и самым деликатным. Виноградники Лафит Ротшильд занимают самые лучшие площади Медока».

Есть у семейства Ротшильдов и хобби. Это коньяк. Да, кроме вина они делают еще и коньяк! Он абсолютно эксклюзивен, и о нем долгое время не знали даже эксперты. «Tres Vieille Reserve» является растительным коньяком и создан на основе очень старых запасов Домена Барона Ротшильда (Лафит). Первые «пилотные» образцы обозначены концом XIX века. В данном случае не только каждая партия, но и каждая бутылка (кстати, ручной работы) эксклюзивна! «Tres Vieille Reserve» (в переводе – очень старый) выращивается в специально выбранной области Франции, в дали от поместья Ротшильдов, потому что по законодательству, в регионе, где они обитают, можно производить только красное сухое вино.

Особенность коньяка «Тре Вьей Резерв» в тонком, изящном аромате, слегка пряном и мягком. Вкус подчеркнут сладкими тонами ванили и коричневого сахара. Лесные плоды, сушеные грибы, орехи, еле уловимая нотка гаванской сигары обволакиваются пьянящим благоуханием душистых полевых цветов.

Дух Лафит

«Дух Лафит» — это тесная связь традиций прошлого с новыми поколениями виноделов, пустившими уже свои корни в бордосскую землю; это дух первопроходцев и бесстрашных экспериментаторов, позволяющий успешно пробовать производить изысканные коньяки не только во Франции, а и в других странах и континентах.

По словам нынешнего владельца Lafite, коньяк или вино – это душа: щедрая, красивая, гармоничная.

Производствоправить

  • Виноградники хозяйства расположены на трех важных площадях: на склонах холмов вокруг замка, на соседних к западу плоскогорье Каррюад (Carruades) и на соседствующих с коммуной Сэн-Эстеф (Saint Estèphe) 4,5 гектарах;
  • Общая площадь хозяйства составляет 178 гектаров, включая 103 гектара виноградников;
  • Почва состоит из мелкого песчаника, смешанного с гравием на мощном базовом слое из известняка. Эта почва с хорошим дренажем и с удачным расположением по отношению к солнцу;
  • Сорта винограда, выращиваемые в хозяйстве: Каберне Совиньон — 71 %, Мерло — 25 %, Каберне Фран — 3 % и Пти Вердо — 1 %;
  • Средний возраст лоз в хозяйстве составляет 30 лет. Для первого вина хозяйства — Château Lafite-Rothschild, винорад собирается только с лоз среднего возраста порядка 40 лет, а также с лоз возраста старше 50 лет (площадь виноградников порядка 18 гектаров). В хозяйстве также есть лозы, именуемые Ла Гравьер (La Gravière), возрастом более 115 лет, посаженные в 1886 году. И, порядка двух секторов с лозами более 80 лет. Урожай с молодых лоз, то есть менее 10 лет (площадь виноградников порядка 20 гектаров) не входит в первое вино;
  • Техническим управляющим хозяйством является Шарль Шевалье (Charles Chevallier)

Вина[править]

Шато Lafite-Rothschild Лафит-Ротшильд
Château Lafite-Rothschild — основное вино хозяйства

  • Château Lafite-Rothschild — основное или «первое» вино хозяйства. Было создано Абрахамом Лотоном в начале 1815 года, «как наиболее элегантное и деликатное среди первой тройки вин, классифицированных в 1855 году. Вино плотное в теле, со сложным ароматом и вкусом, с оттенками миндаля и фиалки». Сортовой состав вина (в зависимости от урожая): Каберне Совиньон от 80 до 95 %, Мерло от 5 до 20 %, Каберне Фран и Пти Вердо до 3 %. Стоит отметить, что в 1994 году сортовой состав вина был следующим: 99 % Каберне Совиньон и 1 % Пти Вердо, а в 1961 году вино было произведено из 100 % Каберне Совиньон. Вино выдерживается только в новых дубовых бочках, а продолжительность выдержки варьируется от 18 до 20 месяцев. Среднее количество производимого вина составляет от 15 000 до 25 000 ящиков в год (порядка 150 000 бутылок).
  • Carruades de Lafite — «второе» вино хозяйства, именуемое, как Moulin des Carruades до конца 1980-х годов. Производится из винограда, собранного с виноградников Каррюад, приобретенных Шато Лафит в 1845 году. Только в XX столетии, вино было официально выделено в отдельную марку. Сортовой состав вина (в зависимости от урожая): Каберне Совиньон от 50 до 70 %, Мерло от 30 до 50 %, Каберне Фран и Пти Вердо до 5 %. Вино выдерживается, как в новых (10-15 %), так и в двухгодичных дубовых бочках, а продолжительность выдержки составляет 18 месяцев. Среднее количество производимого вина составляет от 20 000 до 30 000 в год (порядка 180 000 бутылок).

О месте Шато Лафит Ротшильд

Шато Лафит Ротшильд – это французское винодельческое хозяйство, которое располагается в регионе Бордо в коммуне Пойяк. В соответствии с «Официальной классификацией вин Бордо», которая была принята в 1855-ом году, этот производитель относится к самой высшей классификации и сегодня входит в ТОП-5 наиболее уважаемых и известных производителей Бордо. Шато Лафит Ротшильд производит два вина из винограда собственных хозяйств: основное вино Château Lafite-Rothschild и Carruades de Lafite. Сегодня Шато Лафит Ротшильд входит в винодельческий холдинг, который принадлежит французской ветви знаменитой семьи Ротшильд, владеющей ещё семью винодельями во Франции. Площадь Шато Лафит Ротшильд составляет 178 га, из которых 103 га занимают виноградники.Шато Лафит Ротшильд в Бордо Первые упоминания о Шато Лафит Ротшильд в Бордо появились в 13-ом веке, когда некий аббат из монастыря Вертей писал в своих заметках об этом «феодальном поместье». Сегодня на территории этого винодельческого хозяйства в Бордо посетители увидят старинный замок. Этот замок очень старый, а первые упоминания о нём относятся у 15-му столетию. Известно, что вино, изготовленное в Шато Лафит Ротшильд в Бордо, ещё в 1755-ом году прописывали в качестве лекарства герцогу Ришелье. До сих пор напиток, произведённый в этом винодельческом хозяйстве в Бордо, называют не иначе как эликсиром долголетия и молодости. Это вино обычно выдерживается в бочках не одно десятилетие, а на аукционах моментально уходит «с молотка» за тысячи, а то и десятки тысяч долларов. Виноградная лоза в Шато Лафит Ротшильд в Бордо плодоносит по восемь десятков лет.Полезная информация Замок на территории Шато Лафит Ротшильд в Бордо сегодня открыт для туристов, однако о своём визите следует предупредить заранее – как минимум за две недели. Экскурсии по замку и винодельческому хозяйству проводятся или индивидуально или небольшими группами до 15-ти человек. Каждая экскурсия обязательно включает в себя дегустацию местных вин, после чего понравившиеся сорта можно приобрести прямо в замке. Для настоящих ценителей вина индивидуальные экскурсии и дегустации проводятся ежедневно с 14-00 до 15-30. Однако планируя свой визит в Шато Лафит Ротшильд в Бордо, стоит иметь в виду, что с конца августа по конец сентября хозяйство в Бордо закрывается

Почва и виноград

Современные виноградники в Бардо располагаются на нескольких участках:

  • на площадях около деревни Сэн-Эстеф;
  • на территориях западней поместья, на плоскогорье Каррюад;
  • непосредственно рядом с замком, на склонах холма.

У этих виноградников бедные почвы, состоящие из смеси гравия и мелкого песчаника, базирующиеся на толстом известняковом пласте. Благодаря скудности грунта, урожайность здесь довольно низкая, а вот концентрация различных веществ очень высокая. Все это сказывается на насыщенности и сложности букета вин.

Сегодня в хозяйстве выращивают следующие сорта виноградной лозы:

  • Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) – растет, примерно на 70 % площадей;
  • Мерло – ¼ виноградников;
  • Пти Вердо и Cabernet Franc, в очень малом количестве.

Всемирно известное красное вино из Франции – Château Lafite-Rothschild изготавливается только из ягод, собранных с лоз старше 30 лет. Также есть сектор Ла Гравьер, где лозам больше 100 лет, и несколько участков с более «молодыми» — 80-летними.

Вино Шато Лафит

В хозяйстве производят два красных вина с личных виноградников: Chateau Lafite-Rothschild и Carruades de Lafite. Название второго вида вина появилось благодаря названию плато Carruades. Земли, которые заняты этими виноградниками, смежны с самыми лучшими виноградниками замка Лафит-Ротшильд, которые были куплены в 1845 году. Включительно до 1980 года, вина данного шато шли на продажу под маркой «Moulin des Carruades», однако после объединения вино Carruades de Lafite стало вторым алкогольным напитком семьи Ротшильд.

Для основного вида вина “Шато Лафит-Ротшильд” виноград берётся с определённых участков, с лозами по возрасту старше 50 лет – 18 га, с 80-летними – 2 га и также с лозами, высаженными в конце XIX века. Урожай, собранный с лоз моложе 10 лет, на данный сорт вина не употребляется. В год изготовляется приблизительно 90-145 тыс. бутылок спиртного напитка.

Французское вино Carruades de Lafite выдерживается в течение полутора лет. Около 10% – в новых и в старых (второго круга) дубовых бочках. За предыдущие годы заметно выросла стоимость данного спиртного напитка, что можно объяснить его небывалой популярностью у жителей Китая.

Шато Lafite-Rothschild Лафит-Ротшильд

Как утверждают гурманы и ценители вина «Лафит», оно является одним из самых породистых вин по всему миру. В среднем производительность спиртного напитка составляет 250-350 тыс. бутылок. “Лафит Ротшильд” – одно из мира. Средняя цена “Шато Лафит” составляет $911.

References

  1. ^ a b Lichine, Alexis (1967). Alexis Lichine’s Encyclopedia of Wines and Spirits. London: Cassell & Company Ltd. pp. 316–318.
  2. ^ Tzabar, Rami (28 November 2008). . BBC. Retrieved 2018-10-31. The record auction price for a single bottle of wine is £96,000 ($156,000) for a 1787 Chateau Lafite, which was reputedly once owned by America’s third President and author of the Declaration of Independence, Thomas Jefferson.
  3. ^ . The Times (62625). UK. 26 November 1986. p. 5. Retrieved 2018-10-31. The world record for a bottle of wine was achieved last December, when a Thomas Jefferson engraved 1787 Chateau-Lafite fetched £120,000, …
  4. ^ London. UPI. 5 December 1985. Retrieved 2018-10-31. The bottle of 1787 Chateau Lafite, sold by West German music publisher Hardy Rodestock of Wiesbaden, was bought by Christopher Forbes, third son of American magazine publisher Malcolm Forbes, for $157,500, Christie’s auction house said.
  5. ^ Wilke, John R. (1 September 2006). . The Wall Street Journal. Palm Beach, FL. Retrieved 2018-10-31. In December 1985, the late Malcolm Forbes paid $156,000 for a Jefferson Lafite at a Christie’s auction, still a record bid for a bottle of wine.
  6. ^ GBP closed at ~$1.48 on the day of the auction per . Financial Times (29798). UK. 6 December 1985. p. 43. Retrieved 2018-10-31.
  7. ^ Lelyveld, Joseph; (Special To the New York Times) (6 December 1985). . The New York Times. London. p. B12 (00012). Retrieved 2018-10-31. A nearly two-century-old bottle of Chateau Lafite, believed to have been part of an order set aside for Thomas Jefferson, commanded $156,450 today at an auction here. The winning bid was by far the highest price ever paid for a single bottle of wine. It was placed by Christopher Forbes on behalf of Forbes magazine, the American business publication.
  8. ^ For the controversy, which is still unresolved, see Wallace, Benjamin (2008). The Billionaire’s Vinegar. New York: Crown. ISBN 9780307338778.
  9. ^ Huang, Nellie S. (30 October 2010). . WSJ.com. Hong Kong: The Wall Street Journal. Retrieved 2018-10-31.
  10. ^ Oliver Gearing – WineInvestment.org
  11. ^ . BBC News. 9 November 2012. Retrieved 13 April 2017.
  12. ^ Yue Jones, Terril (9 June 2013). . The New York Times. Reuters. Retrieved 13 April 2017.
  13. ^ Kevany, Sophie (7 May 2014). . Decanter. Retrieved 13 April 2017.
  14. ^ H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine p. 90 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
  15. ^ . Wine Searcher. Retrieved 2016-11-23.
  16. ^ . Bloomberg. 2013. Retrieved 2015-04-15. Today’s price was 59 percent below the record 14,450 pounds at which it traded in February 2011, at the height of the bull market for Bordeaux

Производство вина

Во владении Лафит для того, чтобы сохранить целостность и уникальный вкус винограда с каждого участка, его ферментируют по отдельным цистернам.

На протяжении месяца происходит брожение сусла в деревянных чанах, орошая мезгу и помогая ароматическим и экстрактивным соединениям, минеральным веществам с полисахаридами переходить в состояние производимого вина. После завершения данного этапа, дегустаторы занимаются определением полученного состава, разливая его по чанам с целью малолактической ферментации, или яблочно-молочного брожения, которое способствует смягчению вкуса и уменьшению его кислотности. Немного позже молодое вино по частям переливают из чанов по цистернам.

Весной, перед тем как алкогольный напиток разлить по бочкам, проводят ассамбляж. Так называют смешивание молодых вин, которые приготовлены из винограда одного вида, но проросшего на различных территориях. Затем, на полтора года, бочки с вином помещают в погреба для старения напитка, а уже спустя отведённое время разливают по бутылкам.

Производство

  • Виноградники хозяйства расположены на трех важных площадях: на склонах холмов вокруг замка, на соседних к западу плоскогорье Каррюад (Carruades) и на соседствующих с коммуной Сэн-Эстеф (Saint Estèphe) 4,5 гектарах;
  • Общая площадь хозяйства составляет 178 гектаров, включая 103 гектара виноградников;
  • Почва состоит из мелкого песчаника, смешанного с гравием на мощном базовом слое из известняка. Эта почва с хорошим дренажем и с удачным расположением по отношению к солнцу;
  • Сорта винограда, выращиваемые в хозяйстве: Каберне Совиньон — 71 %, Мерло — 25 %, Каберне Фран — 3 % и Пти Вердо — 1 %;
  • Средний возраст лоз в хозяйстве составляет 30 лет. Для первого вина хозяйства — Château Lafite-Rothschild, виноград собирается только с лоз среднего возраста порядка 40 лет, а также с лоз возраста старше 50 лет (площадь виноградников порядка 18 гектаров). В хозяйстве также есть лозы, именуемые Ла Гравьер (La Gravière), возрастом более 115 лет, посаженные в 1886 году. И, порядка двух секторов с лозами более 80 лет. Урожай с молодых лоз, то есть менее 10 лет (площадь виноградников порядка 20 гектаров) не входит в первое вино;
  • Техническим управляющим хозяйством является Шарль Шевалье (Charles Chevallier)

Вина

Château Lafite-Rothschild — основное вино хозяйства

  • Château Lafite-Rothschild — основное или «первое» вино хозяйства. Было создано Абрахамом Лотоном в начале 1815 года, «как наиболее элегантное и деликатное среди первой тройки вин, классифицированных в 1855 году. Вино плотное в теле, со сложным ароматом и вкусом, с оттенками миндаля и фиалки». Сортовой состав вина (в зависимости от урожая): Каберне Совиньон от 80 до 95 %, Мерло от 5 до 20 %, Каберне Фран и Пти Вердо до 3 %. Стоит отметить, что в 1994 году сортовой состав вина был следующим: 99% Каберне Совиньон и 1 % Пти Вердо, а в 1961 году вино было произведено из 100 % Каберне Совиньон. Вино выдерживается только в новых дубовых бочках, а продолжительность выдержки варьируется от 18 до 20 месяцев. Среднее количество производимого вина составляет от 15 000 до 25 000 ящиков в год (порядка 150 000 бутылок).
  • Carruades de Lafite — «второе» вино хозяйства, именуемое, как Moulin des Carruades до конца
    • 2005 — 98 баллов по «The Wine Advocate»; 98 баллов по «Wine Spectator»
    • 2004 — 95 баллов по «The Wine Advocate»; 93 баллов по «Wine Spectator»
    • 2003 — 100 баллов по «The Wine Advocate»; 96 баллов по «Wine Spectator»
    • 2002 — 94 баллов по «The Wine Advocate»; 95 баллов по «Wine Spectator»
    • 2001 — 94 баллов по «The Wine Advocate»; 96 баллов по «Wine Spectator»
    • 2000 — 100 баллов по «The Wine Advocate»; 100 баллов по «Wine Spectator»
    • 1999 — 95 баллов по «The Wine Advocate»; 95 баллов по «Wine Spectator»
    • 1998 — 98 баллов по «The Wine Advocate»; 98 баллов по «Wine Spectator»
    • 1997 — 94 баллов по «The Wine Advocate»; 96 баллов по «Wine Spectator»
    • 1996 — 100 баллов по «The Wine Advocate»; 96 баллов по «Wine Spectator»
    • 1982 — 100 баллов по «The Wine Advocate»; 100 баллов по «Wine Spectator»

    Рейтинги представлены по периодическим изданиям справочника «The Wine Advocate» американского винного критика Роберта Паркера мл. и американского журнала «Wine Spectator» за несколько лет.

    Ссылки

    • Robert M.Parker Jr. «Bordeaux: A Consumer’s Guide to the World’s Finest Wines», 4th ed. 2003, Simon & Schuster
    • Robert M.Parker Jr. «The World’s Greatest Wine Estates: A Modern Perspective», 2005, Simon & Schuster

Читайте так же:  Тест на склонность к алкоголизму
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Крепкий алкоголь
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: