Элитный алкоголь

Содержание

Содержание алкоголя

Поскольку кефир производится путем не только молочнокислого брожения, но и спиртового, то алкоголь в нем содержится. Однако с вопросом, причислять ли продукт к слабоалкогольным напиткам, следует разобраться.

Иногда в прессе или в интернете можно увидеть публикации, в которых кефир настоятельно рекомендуют не давать детям, так как в нем содержится алкоголь. Но нужно внимательно рассмотреть цифры, некоторые факты и соотнести их со здравым смыслом.

В организме человека всегда есть некоторое количество этилового спирта, он образуется в ходе процессов обменных реакций на клеточном уровне в процессе обработки поступившей пищи. Его количество ничтожно мало – в среднем за сутки вырабатывается 8-10 г. Это количество может увеличиваться или уменьшаться в зависимости от состава поступивших в организм продуктов, от имеющихся заболеваний, от психоэмоционального и физического состояния человека. Алкоголь нужен организму, чтобы обеспечить его энергией для других обменных реакций. То есть он не накапливается, а постоянно расходуется, и его малое количество не зарегистрирует ни анализ, ни прибор.

Элитный алкоголь

Другой интересный факт – алкоголь содержится во многих продуктах питания. Есть он в ржаном хлебе, фруктах и ягодах, соках, особенно в яблочном, черносмородиновом, виноградном. В последнем показатель может составлять 0,35%.

Что касается кефира, то содержание алкоголя в нем колеблется от 0,2 до 0,6% в зависимости от его свежести:

  • однодневный – до 0,2%;
  • двухдневный – до 0,4%;
  • трехдневный – 0,6%.

Эти доли процентов вряд ли можно рассматривать всерьез. Чтобы получить дозу алкоголя, которая содержится в бокале вина крепостью 16 градусов (150 г), придется выпить 6-7 л двухдневного кефира.

При длительном хранении продукта градус в нем может повышаться до 4% и выше в силу процессов брожения. Однако продукт будет отвратительным на вид, вкус и запах. Перекисший продукт мы попросту выливаем.

Элитный алкоголь

Содержание алкоголя в кефире

Элитный алкогольКефир, как и кумыс, квас или айран относятся к категории продуктов кисломолочного брожения, то есть в процессе приготовления продукта вырабатываются как молочная кислота, так и алкоголь.

Что касается кефира, то количество спирта в нем находится в пределах 0,01-0,7 процентов. В некоторых источниках можно найти данные, которые утверждают более широкий диапазон содержания спирта. В частности, можно встретить даже цифру в 4 процента. Стоит отметить, что эти данные берутся из учебников и кулинарных книг советских времен, когда процесс приготовления кефира несколько отличался от того, что используется на современных молочных комбинатах. В свежем кефире содержание алкоголя действительно невелико и не превышает уровень в 0,7 процента. По мере прокисания кисломолочного продукта процентное соотношение спирта увеличивается, но даже при величине спирта в 2,5 процентов молочный продукт пить уже не представляется возможным.

Заявления о скрытой алкоголизации населения с помощью кефира периодически появляются в СМИ. При этом подчеркивается опасность его применения детьми и беременными женщинами, поскольку это ведет к вырождению национального генофонда. При желании можно найти расчеты, утверждающие, что 3 стакана кефира эквивалентны 30 граммам чистого алкоголя. Чтобы разобраться в этом вопросе, стоит оценить сколько процентов алкоголя в кефире в зависимости от времени заквашивания:

  1. Однодневный кефир, который поступает в торговую сеть. Процесс заквашивания еще непродолжительный, потому продукт содержит минимальное количество как спирта, так и молочнокислых бактерий.
  2. Двухдневный – также отличается невысоким содержанием спирта и молочнокислых бактерий.
  3. Трехдневный кефир уже не рекомендуется употреблять тем людям, которые страдают от непереносимости спирта. Достаточно большое количество как спирта, так и молочнокислых бактерий обеспечивают констатацию легкого алкогольного опьянения при проверке человека алкотестером.

Элитный алкогольИменно поэтому стоит внимательно относиться к таким вещам как условия хранения кефира. При увеличении температуры ускоряется процесс протекания реакций и брожение активизируется. При определенных условиях однодневный кефир может обладать характеристиками трехдневного, что может привести к неприятной ситуации.

Поскольку вопрос о целесообразности употребления водителем продуктов кисломолочного брожения волнует многих, то группа энтузиастов провела исследования о влиянии таких напитков на состояние человека. Стоит учесть, что концентрация спирта в крови при употреблении определенного объема продукта напрямую зависит от его массы, так что для оценки результатов стоит помнить, что предоставленные цифры характерны для человека весом в 75 килограмм. Итак, после употребления указанных продуктов в объеме 200 мли обследования добровольцев с помощью алкотестера исследователи получили следующие результаты:

  • безалкогольное пиво – 0 промилле;
  • кефир – 0,2 промилле;
  • раствор настоя валерианы (15 капель) – 0,2 промилле;
  •  квас – 0,4 промилле.

Употребление указанных напитков не сказалось ни на внешнем виде, ни на реакциях испытуемых. Повторные измерения, проведенные через 20 минут, показали нулевые результаты во всех четырех случаях. Печень способна переработать такое небольшое количество алкоголя без последствий для организма, так что употребление кефира и прочих продуктов молочнокислого брожения не сказывается на состоянии человека.

Роль кефира в здоровом питании

Диетические и профилактические свойства напитка обусловлены входящей в его состав молочной кислотой, которая не только формирует вкус, но и активизирует выработку пищеварительных ферментов, улучшая обмен веществ и ускоряя метаболизм на клеточном уровне.

Кисломолочный продукт бывает:

  • обезжиренный;
  • маложирный 1% жирности;
  • классический 2,5% жирности;
  • повышенной жирности > 3,2%.

Также выделяют дополнительно обогащенные виды напитка:

  • бифидокефир;
  • биокефир с добавлением заквасок молочнокислых стрептококков или ацидофильных палочек.

Каждая кефирная группа, особенно классифицируемая по жирности, по-разному способствует похудению. Исходя из потребностей организма самым полезным является маложирный бифидокефир.

Кисломолочный напиток чаще всего выступает в роли самостоятельного пищевого компонента, но нередко его можно встретить в рецептурах холодных супов, самым популярным из которых является окрошка. Кефир добавляется в тесто для хлеба, используется как основа для различных коктейлей.

Напиток хорошо сочетается с такими продуктами:

  • ржаным и зерновым хлебом;
  • зеленью (луком, петрушкой, укропом, мятой);
  • различными ягодами (вишней, брусникой, клюквой, ежевикой, черникой, голубикой, морошкой, малиной, облепихой, клубникой);
  • кисло-сладкими и кислыми фруктами (виноградом, сливами, яблоками, апельсином, мандарином, лимоном, лаймом, помело, киви, грейпфрутом, гранатом);
  • сырами;
  • диетическими продуктами;
  • любыми орехами (например, грецким, фундуком, миндалем, кешью, фисташками, кедровыми, бразильским);
  • творогом;
  • сметаной;
  • овощами (огурец, белокочанная, пекинская и цветная капусты, лук-порей);
  • яйцом;
  • некоторыми приправами (корицей, сладкими перцем);
  • растительными и ягодными и сиропами.

Кефир входит в меню множества диет, одна из которых так и называется «кефирная», а вторая – гречнево-кефирная – обладает удивительными восстанавливающими свойствами сразу для всех органов ЖКТ. Кисломолочный напиток пользуется популярностью при организации разгрузочных дней.

Можно ли пить кефир после пива

Кефир совместим с алкоголем, в том числе и с пивом, хотя у некоторых людей может вызывать слабительный эффект. Кефир можно выпить после алкоголя, но лучше всего выпить заранее — слизистая желудка получит дополнительную защиту, уменьшится количество впитываемого спирта. Чем жирнее напиток, тем сильнее будет защитный эффект, человек сможет дольше не пьянеть и не испытывать столь сильного похмелья. Следует помнить, что любой кисломолочный продукт желательно употреблять максимально свежим — не секрет, что будет, если выпить просроченный кефир.

Читайте так же:  Из чего делают розовое шампанское А так же виды игристого напитка сладкое, полусладкое, полусухое и сухое

В целом, продукт полезен для здоровья в разумном количестве. До превышения объема в 600 мл редко вызывает негативные эффекты у здорового человека.

help-alco.ru

Дополнительные правки

Такие строгие ограничения вызвали ряд многочисленных и бурных дебатов, которые окончились в пользу автолюбителей. 2013 год ознаменовался принятием в действие нового указа РФ за № 196-ФЗ, который возымел силу 1 сентября. Данное постановление несколько смягчало имеющийся закон. Теперь степень опьянения при проверке на алкотестере и проведении медэкспертизы устанавливалась в следующих уровнях:

  1. В выдыхаемом воздухе концентрация спиртовых паров допускалась до 0,16 промилле. Это соответствует 0,16 мг на литр выдыхаемых паров.
  2. При осуществлении медицинской экспертизы (сдача кровь на выявление алкоголя) минимальная доза этанола составляла 0,34 промилле. Или 0,34 мл на литр биоматериала.

Такие показания в какой-то мере компенсировали возникающие погрешности при проверке на опьянения, проводимые ранее. Ведь пары этанола содержатся даже в окружающем человека воздухе, да и в самом организме.

Установлено, что в человеческом организме находится эндогенный (внутренний) спирт. Его концентрация различна и варьируется в пределах 0,03%—0,015%. Эндогенный алкоголь вырабатывается в теле в результате различных биохимических реакций.

Концентрация этанола при выдыхании воздуха может увеличиваться и при ряде иных факторов:

  • масса тела;
  • температура организма;
  • физиологические нюансы организма;
  • общее состояние человека на момент исследований.

Увеличивается уровень этанола и после употребления различных кисломолочных изделий. В частности, кумыса, айрана, кефира, сыворотки. Существующий процент алкоголя в кефире существенно влияет на показатели алкотестера. Именно этот прибор и используется для выявления этилового спирта в воздухе, выдыхаемом человеком.

Кстати, если уровень этанола будет превышен, а водитель категорически отрицает свою причастность к употреблению алкоголя, утверждая, что содержание спирта в кефире, который он пил, слишком большое, сотрудники ГИБДД могут отправить последнего на проведение медицинского обследования. При отказе водителя от такого освидетельствования, ему грозит штраф в размере более 30 000 рублей.

Размышления автора блога

Я лично ознакомился с расчетами господина Жданова и Углова. Они опирались действительно на действующий ГОСТ, который допускает 0,5% алкоголя. «Однако, — говорит господин Жданов, — кефиру достаточно постоять 4 часа на подоконнике – а кефир всегда стоит на подоконнике по четыре часа – чтобы крепость поднялась до 1,5%. После того, как ребенок съел этот кефир, то брожение продолжается и в желудке, где крепость кефира достигает 3%».

Элитный алкоголь

Жданов — ярчайший противник алкоголя как явления.

Возникают логичные вопросы:

  1. Откуда информация, что кефир у каждой матери стоит непременно по 4 часа на подоконнике?
  2. Откуда информация о том, что каждая упаковка кефира имеет содержимое крепостью не менее 0,5%?
  3. Откуда информация о том, что крепость за четыре часа таинственного состояния на подоконнике вырастет в три раза? Где исследования? Почему не в четыре? Не в шесть? Не в два?
  4. Известно, что алкоголь начинает всасываться и перерабатываться ферментами печени практически сразу же после употребления. Как можно допустить, что кефир продолжает «бродить» через некоторое время после употребления, если сразу же начинаются процессы по его переработке организмом? Почему тогда в желудке не начинает бродить и повышать свой градус пиво? Квас?
  5. Как грудной ребенок способен употребить сразу 800 мл кефира? Даже для взрослого человека такой объем жидкости крайне проблематичен для одноразового употребления. Ребенок будет быстрее трезветь, чем пьянеть, пока будет пить кефир для комфортно для нормального грудного ребенка скоростью.
  6. Даже если допустить, что ребенок единовременно выпил почти литр кефира крепостью в 1,5%, откуда информация, что в желудке крепость достигает 3%? Как это мерили? Может, это число взято из головы, как и все числа ранее?

Даже поверхностное размышление над фантазиями господина Жданова  дает понять, что он не делал никакого открытия, а просто старался натянуть сову на глобус и пытался привлечь внимание. При этом мужчина был доктором химический наук, что, однако, не мешало ему мыслить совершенно не логично и не научно

Элитный алкоголь

Полезные свойства

Элитный алкогольКефир можно употреблять как здоровым людям, так и тем, кто проходит лечение пищеварительной, сердечно-сосудистой, нервной, иммунной систем, если нет на это противопоказаний. Этот продукт имеет массу полезных свойств:

  • Ускоряет метаболизм. Компоненты кисломолочного напитка берут активное участие в обмене веществ. Вследствие чего из организма быстрее выводятся шлаки и токсины. Кефир употребляют также в профилактике запоров и диареи. Он нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
  • Способствует снятию усталости. Данный продукт отлично тонизирует организм. Его рекомендовано принимать как утром, так и на ночь. Также полезно пить напиток после активных физических упражнений, пробежек, занятий фитнесом или спортивных игр.
  • Способствует нормализации работы нервной системы. При регулярном потреблении напитка перестают беспокоить внезапные приступы гнева и агрессии, уходит бессонница.

Сколько бы ни говорили о полезных свойствах продукта, всегда стоит помнить о том, что во всем нужна мера. Чрезмерное употребление напитка может вызвать проблемы с пищеварением, а также привести к обезвоживанию, судорогам и другим негативным последствиям.Рекомендованная доза употребления кефира – 250 мл в сутки – для взрослых и 100 мл – для детей. Так как в напитке содержится небольшое количество спирта, людям, страдающим алкоголизмом, стоит удержаться от его потребления в период лечения зависимости. Это ускорит время выздоровления и поможет избежать рецидивов.

Все материалы нашего сайта предназначены для тех, кто заботится о своем здоровье. Но мы не рекомендуем заниматься самолечением – каждый человек уникален, и без консультации врача нельзя применять те или иные средства и способы. Будьте здоровы!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Поделиться в соцсетях:
Похожие

Элитный алкоголь

Как восстановить организм после пьянки?

Элитный алкоголь

Сколько держится перегар от пива и как его убрать?

Элитный алкоголь

Как похудеть на кефире быстро и эффективно: отзывы, рецепты

Элитный алкоголь

Как научиться пить в меру?

Элитный алкоголь

Польза и вред темного пива для здоровья

Элитный алкоголь

Можно ли пить этиловый спирт из аптеки?

Элитный алкоголь

Каковы последсвтия совмещения алкоголя и снотворного?

Элитный алкоголь

Можно ли пить этиловый спирт без последствий?

Элитный алкоголь

Мильгамма и алкоголь совместимы?

Элитный алкоголь

Польза и вред безалкогольного вина во время беременности

Элитный алкоголь

Сколько алкоголя в безалкогольном пиве?

Элитный алкоголь

Сколько выходит алкоголь из организма

Элитный алкоголь

Узнать сколько выветривается алкоголь из организма поможет таблица

Элитный алкоголь

Таблица поможет определить сколько выветривается вино или водка из организма

Элитный алкоголь

Сколько держится алкоголь в крови после запоя

Элитный алкоголь

Через сколько выветривается алкоголь?

Элитный алкоголь

Сколько промилле разрешено законом в 2015 году?

Элитный алкоголь

Сколько в квасе алкоголя, как приготовить дома?

Элитный алкоголь

Содержание этилового спирта в пиве

Элитный алкоголь

Можно ли пить пиво во время диеты?

Элитный алкоголь

Приносят ли пользу кефирные продукты для печени?

Элитный алкоголь

Можно ли пить кефир детям, сколько

Как известно, ежедневный рацион детей в обязательном порядке должен содержать кисломолочные продукты, и в особенности, это относится к часто болеющим детям, страдающим от различных нарушений микрофлоры кишечника.

Так, например, при дисбактериозе, микроорганизмы, содержащиеся в кефире, способны остановить рост  патогенных и гнилостных микрофлор, что приведет к их уничтожению.

Однако, родители, напуганные СМИ и не получившие ничего толкового по запросу «алкоголь кефир», все больше и больше переживают о том, можно ли использовать кефир, содержащий алкоголь, для кормления детей. Однако их опасения беспочвенны.

В соответствии с имеющимися данными содержание этилового спирта в кефире, предназначенном для детей, ничтожно. Так, например, в большинстве подобных напитков содержится 0.01-0.02 процентов этилового спирта, что не может повредить самочувствию ребенка, ни, тем более, вызвать у него алкогольную зависимость.

Таким образом, кефир совершенно безопасен для детей, и пить его можно столько, сколько необходимо. Тем более, что этиловый спирт содержит не только кефир, но и множество иных пищевых продуктов, входящих в каждодневный рацион человека. Так, например, алкоголь содержат фрукты, хлеб, сыр. Причем, в хлебе, и в особенности, в черном, содержание этанола значительно выше, чем в кисломолочных продуктах.

Читайте так же:  Топ 10 самых дорогих вин мира1 место. Screaming Eagle 500 000

Что касается остальных продуктов, то в яблоках содержится 0.1 процент этилового спирта, а в детском  виноградном соке – 0.35 процентов этого вещества, что значительно превышает его концентрацию в кефире, предназначенном для детей. А ведь никто не отказывается от употребления всех этих продуктов.

alkogolu.net

Кефир слабоалкогольный напиток

Кефир, кумыс, айран – относятся к продуктам кисломолочного брожения смешанного типа, в которых во время этого процесса образуются алкоголь и молочная кислота. Количество спирта в кефире составляет 0,01-0,7 процентов; с течением времени, если он долго стоит и перекисает, количество спирта увеличивается и может подняться до 2,5 процентов. Содержащийся в кефире этиловый спирт признан Всемирной Организацией Здравоохранения (ВОЗ) сильнодействующим наркотиком, его неумеренное и бесконтрольное потребление приводит к проблеме алкоголизма – одной из разновидностей наркозависимости.

Пропагандисты трезвого образа жизни неоднократно заявляли об угрозе скрытой алкоголизации населения страны кефиром, при этом подчеркивалась недопустимость его употребления беременными женщинами и детьми, так как в целом это несет угрозу генофонду страны. Были приведены расчеты, согласно которым употребление ребенком 600 мл кефира (3 стакана) в день равноценно 30-34 г чистого алкоголя.

В зависимости от времени заквашивания кефир подразделяется на:Элитный алкоголь

  1. Однодневный или легкий. Он содержит очень мало спирта и молочнокислых бактерий, поэтому не оказывает алкогольного воздействия на организм; поступает в торговые сети сразу после процесса заквашивания.
  2. Двухдневный, как и однодневный, не оказывает заметного влияния на организм человека.
  3. Трехдневный кефир называют крепким, так как в нем уже гораздо большее содержание спирта и микроорганизмов. Он не рекомендуется людям, страдающим индивидуальной непереносимостью алкоголя. На такой напиток алкотестер начинает давать положительные результаты.

Следует обращать внимание на условия хранения кефира, так как при повышении температуры процессы брожения усиливаются, в нем увеличивается содержание алкоголя, и в течение небольшого промежутка времени однодневный напиток приобретает свойства трехдневного. Употребление кефира двухнедельного срока годности, даже при условии соблюдения необходимых условий хранения, дает показания алкотестера в 0,1-0,2 промилле

Группой заинтересованных энтузиастов было проведено небольшое исследование по изучению влияния употребления различных спиртосодержащих напитков на показания алкотестера. Несколько человек с примерно одинаковой массой тела (около 75 кг) выпили по стакану кваса, кефира, безалкогольного пива и спиртовой настойки валерьяны из расчета 15 капель на стакан воды. Сколько алкоголя удалось найти в этих напитках? Сразу после этого были сняты показания алкотестера, которые дали следующие результаты:Элитный алкоголь

  • стакан кваса – 0,4 промилле;
  • стакан кефира – 0,2 промилле;
  • стакан безалкогольного пива – 0 промилле;
  • 15 капель валерьяны на стакан воды – 0,2 промилле.

При этом содержание алкоголя в употребленных напитках никоим образом не отразилось на функциональных способностях, активности и внешнем виде испытуемых. Примерно через 20 минут произвели повторную проверку алкотестером. Во всех 4-х случаях показания прибора дали нулевые результаты. Объясняется это тем, что употребленные напитки были не алкогольными, а слабоалкогольными – здоровым организмом умеренные объемы таких продуктов быстро расщепляются и перерабатываются.

Кефир для здоровья

Сколько процентов алкоголя содержится в свежем кефире? До 0,2%. Несмотря на это, по ГОСТам не предусмотрено рассматривать этот продукт, как алкоголесодержащий. И на упаковках с кефиром не указывают процент алкоголя, как и на сдобных булочках не пишут, сколько процентов этанола было в том дрожжевом тесте, из которого они были сделаны.

Кефир безвреден для детей

Что касается употребления кефира и алкоголя совместно – то на это отваживаются далеко не все. Организм взрослого человека не приспособлен к перевариванию большого объема молочных продуктов. По всему миру среди взрослого населения 50% всех людей страдают именно лактозными аллергиями. И это нормально для зрелого возраста.

Ребенок может выпить кефира литр и чувствовать себя прекрасно. Если это сделает взрослый человек, то на весь день он будет, скорее всего, привязан к туалету. В кишках возникнет бурление и легкая слабость.

Если человек выпьет стакан свежего кефира и запьет его пивом – ничего страшного не произойдет, но и особой пользы от этого не будет. Если водку запивать кефиром, то полномасштабная чистка организма гарантирована. Кефир отлично сворачивается под действием алкоголя. А простокваша – это слабительное средство. Бактерии брожения начинают активно бродить по всему желудочно-кишечному тракту, вступая в реакции со всем, что им попадается на пути.

Поэтому употребляя кисло-молочные продукты, нужно быть бдительным и не уподобиться маленькому ребенку, который не ведает, что тащит в рот. Кефир и алкоголь, как продукты несовместимы. Содержание этанола в свежем кефире столь мало, что не может стать причиной опьянения взрослого человека или ребенка. Просроченный кефир, у которого были нарушены сроки хранения, может вызвать легкое головокружение и диарею. Несмотря на то, что содержание спирта в кефире – факт, оно столь мало, что не может быть противопоказанием к детскому питанию.

Домашний кефирчик

Его сделать довольно просто, зато он вкусен и полезен (только долго не хранится – лучше сразу же выпивать). Берем молоко комнатной температуры (18-20 градусов). Покупаем магазинный биокефир (на каждый стакан молока необходимо взять столовую ложку напитка). Вводим кефир в молоко. Ставим в теплое место и выдерживаем (сутки, двое, трое, в зависимости от задумки), периодически взбалтывая смесь. Кефир готов. При следующем приготовлении можно использовать полученный кефир в качестве закваски. Но через недельку-другую закваску лучше поменять, так как пресловутые грибки имеют обыкновение «стареть».

fb.ru

Кефиром часто лечатся с похмелья, это достаточно распространённый «народный рецепт» от похмелья. Интересно узнать, почему? Кефир делают из молока и закваски, которая состоит из кефирных грибков, включающих в себя молочнокислые бактерии и дрожжи. Таким образом, в состав кефира входят белки, молочный сахар, молочная кислота, ферменты и прочее, в том числе микроэлементы.

Элитный алкоголь

Как и все кисломолочные продукты, кефир полезен при похмелье.

Кефир помогает от похмелья главным образом потому что очищает организм от продуктов распада алкоголя и помогает восстановить запас минеральных веществ и витаминов. Молочная кислота снабжает организм энергией, помогает в использовании пищевых углеводов, благотворно влияет на печень. Молочнокислые бактерии защищают печень, подавляя активность метаболитов (продукты межклеточного обмена, которым один путь: вон из организма).

Кефир легко усваивается, действует освежающе, восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, возбуждает аппетит, благотворно сказывается на защитных силах организма.

Наличие этилового спирта в кефире в процентном содержании не превышает 0,04 — 0,05 процентов. То есть «опохмелиться» кефиром не получится. Есть сведения, что одна зрелая груша содержит столько же алкоголя, как ведро кефира.

Кстати, есть теория, что слово «кефир» произошло от турецкого слова «кеф», означающего «здоровье».

При похмелье полезен не только кефир, но и другие кисломолочные напитки — например, йогурт. Читайте нашу статью о том, как йогурт помогает вылечить похмелье, что полезного в нём содержится и сколько его нужно пить при похмелье.

Не нашли то, что искали?

Автор-эксперт: токсиколог, кандидат наук Станислав Радченко

pohmelje.ru

Можно ли пить кефир детям, сколько

Большинство медиков утверждает, что детям можно и даже нужно пить этот напиток, так как в нем содержится большое количество минералов и витаминов, необходимых для полноценного развития ребенка. Начинать употреблять этот продукт можно малышам с 6-8 месяцев.

Однако есть и другое мнение. Так, советский академик Федор Углов в результате исследований выяснил, что в кефире трехдневной выдержки количество алкоголя может подняться до 2%, и если ребенок выпьет такой напиток, то он получит сильное алкогольное опьянение. Углов считал, что этот кисломолочный продукт не годится для употребления детьми, так как может привести к раннему алкоголизму. А если этот напиток пьет беременная женщина, то она причиняет вред малышу.

Элитный алкоголь

Несмотря на это мнение, кефир не только не запрещен для детей в России, но и входит в перечень продуктов, которые выдают малышам до 3 лет на молочно-раздаточных пунктах.

Следите за состоянием собственного здоровья, потребляя в пищу только качественные молочные изделия

В данной статье вы успели ознакомиться с тем, сколько алкоголя может быть в определенных дозах кефира. Конечно, процентное соотношение данного продукта никогда не догонит , но в тот же момент халатно относиться к данным показателям нельзя, в особенности если вы водитель или имеете серьезные противопоказания к потреблению спиртных напитков.

Читайте так же:  VDV - Всё для Всех

Не пренебрегайте собственным здоровьем и учитывайте особенности каждого продукта, который используете в личном рационе. Только так вы сможете обеспечить свой организм достойными условиями жизнедеятельности и укрепить его, избавив от любых вредоносных воздействий. 

Пить или нет

Так что делать? Кефир по утверждениям светил медицины, безусловно, хорош для человека. Его полезные и целительные для здоровья качества неоспоримы. Но все всегда хорошо в меру. Если одним махом употребить 2—3 литра перебродившего кефира, который хранился более 3—4 суток, человек получит энную дозу опьянения. Здесь даже и медицинское освидетельствование будет говорить о грубом нарушении правил.

Правда, спустя всего 1—2 часа человек придет в полную норму. Да и кефирное опьянение выражается лишь в некотором покраснении глаз. В отличие от опьянения алкоголем, в случае «кефирного избытка» человеку не придется восстанавливать работу внутренних органов и ЦНС.

Кефир пить можно и нужно, это один из отличных способов подправить здоровье. Но употреблять его лучше в свежем виде и не превышать указанных сроков хранения. Тем боле не стоит пробовать кефир, который давно уже лежит в холодильнике в открытом виде. И желательно продукцию крепкой консистенции все же не употреблять сразу перед поездкой, а выждать не менее 2—3 часов во избежание неприятностей.

vsezavisimosti.ru

Сколько алкоголя содержится в кефире

Элитный алкоголь

В нашей стране исторически сложилось так, что кефир, а также простоквашу и ряженку пьют с давних времен. В последнее время все чаще стали обсуждать такой вопрос, как содержание спирта в кефире. Действительно ли кефир содержит сколь-нибудь значимую долю алкоголя?

В 80-х годах прошлого века в СССР были опубликованы данные Минздрава, которые успокаивали всех. В кефире спирт есть, но его массовая доля в напитке не больше, чем 0,05%. Содержится в кефире этиловый спирт, который считается в определенных количествах безопасным, так как человеческий организм сам способен его вырабатывать. Справедливости ради стоит сказать, что спирт есть и во фруктах, и в хлебе, и даже в организме человека, который не пил ни алкогольных напитков, ни, собственно, кефира, имеется мизерная доля этилового спирта в крови.

Интересно, что даже в виноградном соке спирта больше, чем в кисломолочном напитке. Проблема содержания алкоголя не стояла бы, наверное, так остро, если бы напитки эти не пили дети. В конце прошлого века один академик поднял вопрос о том, что, мол, не вызывает ли приучение детей к кефиру некой тяги к алкоголю во взрослой жизни? Ведь в некоторых кисломолочных продуктах (та же сметана или йогурт) спирта при брожении не образуется, получается лишь молочная кислота. На западе кефир почти не пьют, может, действительно все дело в алкоголе?

Современные исследования успокоили многих. Кефир пить можно, и нужно (полезные вещества из него усваиваются эффективнее, чем из молока). Но нельзя пить перекисший напиток, так как в нем значительно повышается доля спирта. А свежий, вкусный кефир, особенно с добавлением фруктового пюре, принесет пользу.

Однако прежде чем включить кефир в свой рацион, необходимо знать, что кисломолочное брожение бывает двух видов: чистое молочнокислое брожение и смешанное брожение ( молочнокислое и спиртовое с применением дрожжей). В результате чистого брожения, когда образуется только молочная кислота, получают простоквашу, йогурт, сметану, ряженку. Такие продукты как кефир, айран, кумыс, получают при смешанном алкогольном кисломолочном брожении. На западе принято употреблять продукты чистого брожения без добавления дрожжей, поэтому в западных странах самый распространенный вид кисломолочных продуктов – это йогурт. В России широкую любовь снискал себе именно кефир.

Какое решение для себя примет каждый из нас: пить или не пить кефир, зависит от того образа жизни к которому мы привыкли.

Элитный алкоголь

Влияние кефира

После приема одного стакана напитка происходит увеличение паров спирта. Но насколько оно существенно, покажет ли алкотестер алкогольное опьянение? Вот уже несколько десятилетий этот вопрос волнует разные категории людей:

  • автолюбителей;
  • молоденьких мамочек;
  • женщин в период беременности.

Никто не собирается употреблять напиток во вред своему организму, но, вовсе отказаться от такого этого молочного продукта, желающих найдется мало. Содержится ли в кефире алкоголь, какой процент, несет ли он какую-нибудь опасность? Давайте попробуем разобраться. При изготовлении кисломолочного продукта применяется два вида брожения:

  1. Спиртовое.
  2. Кисломолочное.

Содержание алкоголя в кисломолочном продукте

Если брать за основу теоретические расчеты, то в молоке содержится столько лактозы, сколько необходимо для достижения 2% крепости напитка. Однако некоторая часть лактозы, благодаря работе бактерий, становится молочной кислотой. Чтобы началось спиртовое брожение необходимо соблюдать соответствующую температуру. Ее минимум составляет 18 градусов, а максимум может доходить до 30 градусов. Но, при этой температуре никто не будет хранить кисломолочные продукты. Именно поэтому алкоголем становится очень малый процент лактозы. Если полностью соблюдать установленные стандарты, правильно хранить кефир, то содержание алкоголя в напитке будет:

  1. Трехдневном – 0,6%
  2. Двухдневном – 0,4%
  3. Однодневном – 0,2%

В детском питании используется только однодневный или двухдневный кефир.

Откуда появляются панические настроения

Самым первым, кто заявил что в кефире есть спирт, был академик Углов. Всю жизнь он боролся с пьянством и изучал это явление, опираясь на теоретические расчеты. В конце прошлого века, советская пресса опубликовала его статью, где он утверждал, что из-за кормления маленьких детей кефиром, может произойти развитие раннего алкоголизма. Это может привести к деградации населения в той или иной степени.

Это утверждение нашло отклик у известного трезвенника Жданова. Причем он высказал такое мнение, что кормление маленьких детей этим кисломолочным продуктом, четко спланированная и организованная западными службами, антисоветская операция. Согласно приведенным расчетам Углова, дети в СССР, употребляющие ежедневно 600 гр кефира, отравляют свой организм дозой, равной 50 гр спирта.

Если посмотреть на эти расчеты с учетом того, что в составе питания для детей, кефир состоял вплоть до конца 80-х годов прошлого столетия, последствия должны иметь непоправимый характер, а наше общество должно состоять из одних алкоголиков, которые ими стали еще, будучи маленькими детьми. К счастью, этого не случилось. Расчеты оказались теорией и не более.

Любителям исторических фактов можно предложить посмотреть видео, где Жданов рассказывает о своих расчетах. Всем кто любит научную фантастику, такая запись должна понравиться.

Можно ли пить кефир водителям автомобилей

Безусловно, когда происходит естественное брожение, концентрация алкоголя в кефире и квасе достигает минимального промилле. Существуют конкретные обстоятельства, которые могут стать причиной серьезных проблем у автомобилистов, вплоть до потери водительских прав. Поэтому, чтобы алкотестер всегда показал ноль промилле, необходимо:

  1. Употреблять лишь свежий кефир, соблюдая правила его хранения. Если он будет находиться при температуре, превышающей 18° C, более четырех часов, количество этилового спирта в кефире сильно увеличивается.

  2. Если необходимо совершить поездку, лучше воздержаться от приема кефира. Прежде чем оказаться за рулем, после выпитого стакана кефира, необходимо прополоскать рот, и хорошо почистить зубы. На выпитый стакан кефира, если провести измерения через несколько минут, алкотестер может определить 0,3 промилле.
  3. Это связано с тем, что практически любой алкотестер проводит анализ выдыхаемого воздуха. В эти минуты, происходит увеличение концентрации паров этилового спирта. Но, говорить о состоянии опьянения не стоит, желудок просто еще не успел впитать выпитый напиток. Из практики известно, что после истечения 15 минут, алкотестер покажет нулевое значение промилле. Поэтому очень важно в это время не столкнуться с инспектором ГИБДД.

В итоге всего вышесказанного, можно смело утверждать, что прием кефира или кваса в небольших количествах не создаст никаких серьезных последствий. Содержание спирта настолько мало что это никак не отразится на показаниях алкотестера. Только если выпить сразу более трех литров кефира или полтора литра кваса, можно наблюдать превышение степени алкоголя, который может оказаться в крови.

alkonavt.net

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Крепкий алкоголь
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: