Как правильно открывать и разливать вино и зачем винным бокалам ножка

Если под рукой нет инструментов

Перечисленные методы с использованием острых предметов и инструментов наиболее предпочтительны, когда встает вопрос, чем открыть бутылку вина дома. Однако не все они подойдут, если события разворачиваются в «полевых условиях». Например, в офисе или в пансионате. Здесь на помощь придут смекалка и находчивость.

Ботинок, полотенце, дверной косяк… Казалось бы, что может их связывать с тем, как вытащить пробку из бутылки без штопора? Тем не менее перечисленные предметы могут помочь решить проблему. Однако методы достаточно рисковые. Не имея сноровки, можно получить травму.

  • Удар ладонью. Наиболее безопасный способ, позволяющий контролировать силу воздействия. Нужно, держа бутылку горизонтально, пару раз хлопнуть по донышку. Предварительно дно следует обернуть полотенцем. Как только пробка выйдет из бутылки до середины — просто вытащите ее руками.
  • Дверной косяк. Если рукой не получилось выбить пробку, то можно попробовать способ жестче. Нужно обернуть дно полотенцем или шарфом и горизонтально ударить бутылку об стену или дверной косяк. Как только пробка выйдет из бутылки до середины — просто вытащите ее руками.
  • Ботинок. Достаточно экстремальный метод, однако это лишь на первый взгляд, на самом деле он гораздо безопаснее первых двух. Мужской классический ботинок или туфель прислоняют подошвой к стене и держат одной рукой. Во второй руке — горизонтально держат бутылку. Далее следует бутылкой (дном) бить по ботинку в область пятки. Как только пробка выйдет из бутылки до середины — просто вытащите ее руками.

Прежде чем производить любые манипуляции по вскрытию бутылки, тщательно удалите все оберточные элементы с горлышка, особенно если вино с сургучом.

Как быстро открыть вино без штопора выбив пробку

https://youtube.com/watch?v=lGRL8_n0HP0

Не получается протолкнуть пробку в бутылку? Попробуйте ее выбить. Для этого держим тару горизонтально в одной руке, а второй ритмично постукиваем по донышку. Бить надо довольно ощутимо, но без фанатизма. Иначе бутылка может разбиться в дребезги у вас в руках. Во избежание подобного исхода, дно бутылки можно обвязать полотенцем. Также рекомендуется бить по дну винной емкости не рукой, а средней частью пластиковой бутылки, заполненной до отказа обычной негазированной водой.

В результате ваших усилий, пробка начнет постепенно выползать наружу. Главное, не дать ей выскочить полностью, иначе вино прольется. Лучше довести процесс до половины, после чего вытянуть пробку пальцами. При этом, следует также учитывать, что подобный трюк особенно успешно срабатывает в случае бутылок с сильно вогнутым дном.

Историческая справка

Как нетрудно догадаться, люди ощутили острую необходимость в штопоре только с появлением стеклянных бутылок. А случилось это около трехсот лет назад. Не имея достойных альтернатив, производители закупоривали тару деревянными пробками, извлечь которые было не так-то просто. Изначально штопор представлял собой сильно уменьшенную версию спирального бура, который использовался для удаления застрявших снарядов из дула пушки. В то время называли данный прибор «стальным червяком» или «бутылочным винтом».

В конце восемнадцатого века англичанин по имени Сэмюэль Хеншелл догадался прикрепить к буру кольцо, которое существенно упрощало задачу извлечения пробки. Он получил соответствующий патент и с тех пор считается официальным изобретателем штопора в современном виде. Однако и по сегодняшний день находятся умельцы, считающие своим долгом внести некоторые коррективы в конструкцию. На данный момент известно более трехсот типов данного приспособления, включая .

Наибольшей популярностью, впрочем, всегда пользовалась довольно простая конструкция, состоящая из металлической спирали и ручки в форме буквы «Т». Последнюю нередко изготавливали из различных дорогостоящих материалов, включая слоновую кость, а также инкрустировали самоцветами. Это должно было подчеркнуть статус владельца.

Начиная с 1829 года штопор стал непременным атрибутом складных ножей. А начал эту традицию француз Пьер-Жан Камель. Именно на его заводе Laguiole была изготовлена первая партия указанных ножей. К слову, они имели весьма пикантную форму женской ножки. Столь изящная и в то же время практичная вещица так пришлась по душе уже упомянутому Наполеону, что он лично пожертвовал предпринимателю знак в виде пчелы, которую снял с собственного сюртука. Это насекомое и по сей день является фирменным знаком заводов Laguiole.

В конце девятнадцатого века были изобретены еще две конструкции штопора, пользующиеся огромной популярностью и сегодня, а именно рычажный с зубчатой передачей и, так называемый, «бабочка», оснащенный уже двумя ручками. Родиной обеих конструкций является Англия.

Сегодня же существует огромное количество штопоров на все случаи жизни. В любом магазине можно найти приспособление, оснащенное ограничителем, предотвращающим вылет пробки шампанского, специальным колесиком для снятия фольги, дополнительным лезвием и так далее. Существует даже специальный женский штопор, отличающийся стильным дизайном и высокой эффективностью.

Вам не понадобится больше двух видов бокалов максимум три

Вот по какому принципу нужно отбирать бокалы: один для белых вин, один для красных и один «джокер» на случай особых предпочтений. Что бы там кто ни говорил, вам не нужно обзаводиться отдельным бокалом для каждого типа вина.

Лучший цвет для бокала — его отсутствие. Не надо никакой гравировки. Никакой краски. Нужно, чтобы было видно само вино. После ножки вторая самая важная часть бокала — это его кромка. Она должна быть очень тонкой и служить минимальным барьером между вином и вашим ртом. Чаша бокала должна сужаться к верху — так, чтобы самое широкое ее место было посередине. (Это способствует концентрированию ароматов, а также предотвращает расплескивание.)

И попрощайтесь со своими фужерами для шампанского. И с бокалами-«кубками» тоже. Большинство винодельческих домов Шампани ими никогда не пользуются, потому что фужеры «флейты» не позволяют ощутить аромат — как и «кубки», из которых, помимо того, еще и пузырьки рассеиваются слишком быстро.

Я пью шампанское из бокала для белого вина, но некоторые предпочитают бокалы типа «тюльпан», нечто среднее между слишком узкими «флейтами» и стандартными бокалами. Они позволяют получить все необходимое: т.е. максимально насладиться запахом и вкусом шампанского, а не только полюбоваться пузырьками.

Как правильно открывать и разливать вино и зачем винным бокалам ножка

У винных бокалов не зря есть ножки используйте их

Они там не для красоты. Смысл ножки в том, чтобы ваша рука не контактировала со стенками бокала и не передавала вину (температура которого, по идее, не должна превышать 21 °C) свое тепло (36,6 °C). Так что берите бокал за ножку, а не за чашу — хотя, если вино, напротив, слишком холодное, можно согреть его, подержав чашу в ладонях. Представьте, что проводите физический эксперимент.

А еще ножка нужна для того, чтобы покрутить бокал и высвободить его аромат. Это как бы ось, которая позволяет совершать плавные и равномерные круговые движения.

Впрочем, все это не повод совсем отказаться от бокалов без ножек — они годятся для пикников, концертов, спонтанных неформальных вечеринок и т.д. Но такие бокалы не способны представить вино в его лучшем виде.

К содержанию

Методы с неоднозначным результатом

Народные умельцы придумали и множество других методов, как открыть вино, если нет штопора. Многие из них кажутся сомнительными. Тем не менее используются, поэтому перечислить стоит.

  • Две канцелярские скрепки. Также нужна будет ручка. Скрепки распрямляют и делают крючки на концах. Аккуратно пропускают их между горлышком и пробкой с двух сторон и поворачивают проволоки таким образом, чтобы крючки впились в дерево внутри бутылки. Верхнюю часть скрепок скручивают между собой, поддевают ручкой или карандашом и выдергивают.
  • Шнурок и отвертка. Отверткой проделывают отверстие в пробке и с ее же помощью проталкивают внутрь шнурок, связанный на конце в узел. Для того чтобы способ сработал, узел должен быть большим. Затем просто нужно дернуть за веревку. Насчет отверстия в пробке можно не беспокоиться, этот вид дерева весьма пластичен и легко смыкается обратно, именно благодаря этому свойству и работает метод шнурка и отвертки.
  • Нагревание. Под воздействием тепла предметы расширяются. Если горлышко нагреть, то оно слегка увеличится в диаметре и извлечь закупорку будет проще. Нагреть стекло можно, подержав его под «красным» краном или в кастрюле с горячей водой. Для походных условий подойдет зажигалка, к тому же, с ее помощью, нагрев можно производить локально. После того как стекло прогрелось, можно использовать любой другой способ по извлечению пробки, она выйдет гораздо легче.

Гусарский метод, когда горлышко просто отсекают большим острым ножом, на практике лучше не использовать. Не обладая должными навыками, вы со 99%-ной вероятностью получите травму.

Открыть вино вдавливанием пробки

Метод вдавливания часто применяют представительницы женской половины человечества, поскольку он представляется им наиболее естественным, простым и безопасным. Технология его проста до примитивизма: необходимо, преодолевая сопротивление воздуха, втолкнуть пробку внутрь бутылки. Некоторых может ввести в смятение пробка, которая будет навязчиво плавать на поверхности жидкости, поэтому им такой способ не подходит. Всем остальным предлагаем на выбор различные техники:

«Метод силы». Потребуется большой палец диаметром с горлышко бутылки и, естественно, его владелец. Подушечкой пальца пробка с усилием вдавливается внутрь. Без определенной сноровки лучше не использовать.

«Укол шпилькой». Каблуком соответствующей толщины вдавливаем пробку. Не очень гигиенично, но если очень хочется, то можно.

«Финансовое решение проблемы». Принцип действия – тот же. На пробку кладется монетка, которая не будет превышать размер внутреннего диаметра горлышка, вилкой, ручкой или любым другим подходящим предметом убираем препятствие.

«Бутылочка». Наиболее симпатичный из всех представленных. Бутылку берут в руки вертикально и крутят 18 раз от себя, потом столько же – к себе. В какую сторону начинать крутить – значения не имеет. После этого пробку легко вдавливают внутрь.

Устройство и отличия

В основе конструкции классического штопора находится винтовой стержень из металла, вращая который удаётся извлечь пробку. Изобретение это датируется XVII веком. По некоторым историческим данным изначально штопорами извлекали застрявшие в стволе ружей пули. С появлением моды на вина, разлитые в стеклянные бутылки и закупоренные дубовыми пробками, штопор был модернизирован и стал применяться для извлечения винных пробок.

С тех пор штопор стал таким же обыденным предметом, как ложка или вилка. Мы не обращаем на него никакого внимания до того самого неприятного момента пока… штопора не окажется под рукой и задача по откупориванию бутылки станет невыполнимой. Неудивительно, что люди изобрели множество разновидностей этого кухонного, а, точнее, !

В настоящее время в мире насчитывается до 250 видов штопоров.

Не все они одинаково практичны и удобны. Профессиональное применение нашло лишь несколько основных видов.

Крутите бокал

Это правда стоит делать. Под воздействием кислорода вино «раскрывается», его аромат становится более ощутимым, потому что летучие составляющие высвобождаются и наполняют бокал, букет обретает бoльшую выразительность, текстура смягчается, и в целом вино пьется приятнее.

Только бокал должен быть правильный: сужающийся к верху и достаточно объемный, чтобы вино могло прокатиться маленькими волнами по его стенкам. И не наполняйте его до краев!

Подсказка от профи: чтобы научиться крутить бокал правильно, поставьте его на ровную поверхность и, не отрывая от нее, повращайте.

К содержанию

Отличный штопор можно купить менее чем за 10

Инструмента, известного как «нож сомелье», вам будет вполне достаточно. Он оснащен прекрасным рычагом, ножом, которым можно легко срезать капсулу, и (как правило) он снабжен силиконовым или иным неметаллическим винтом, который легче входит в пробку и надежнее закрепляется в ней. И стоит он обычно около $10 или даже меньше.

Несмотря на их повсеместное использование, я терпеть не могу штопоры с «крыльями»! Они сильнее выскальзывают из рук, пока вкручиваешь их в бутылку, возни с ними зачастую больше, и тянуть пробку приходится сильнее. К тому же грани их винта обычно очень острые, поэтому такой штопор нередко раскалывает и ломает пробку.

Если хотите стать настоящим профи, можете купить «цыганский» штопор — устройство с двумя зубцами для старых и хрупких пробок. Зубцы вставляются по обе стороны от пробки и придерживают ее, пока вы ее вытаскиваете.

А если вы готовы потратиться на инструмент настоящего мастера, то имейте в виду: штопор «Durand» (справа вверху на картинке) сочетает в себе лучшие качества обычного и «цыганского» штопора, позволяя вытаскивать хрупкие пробки без каких-либо повреждений.

Как правильно открывать и разливать вино и зачем винным бокалам ножка

К содержанию

Наиболее известные и стильные штопоры современности

Как было сказано выше, штопоров на сегодня существует большое количество разновидностей. Многие разработаны для использования на потоке открытия бутылок, другие же применяют только коллекционеры. В зависимости от этого и будет варьироваться их цена.

Например, на аукционе Christie’s за штопор 1842 года было заплачено более 31 тысячи долларов. Если говорить о девайсах современности, то одной из интересных и стильных конструкций можно назвать Pulltex “Evolution”, который представляет собой нож сомелье, украшенный кристаллами Сваровски. Это идеальный вариант, если необходимо открыть вино штопором девушке, ведь конструкция предназначена специально для прекрасного пола.

Из недорогих, но качественных штопоров можно отметить изделия фирмы BergHOFF, которые имеют несколько разновидностей девайсов, зарекомендовавших себя среди профессионалов.

Теперь вы знаете, как открыть бутылку вина любым штопором из наиболее распространенных. Для личного пользования главное – это правильно подобранный аксессуар, который вам будет очень удобно и просто использовать, а также не будет трудности в извлечении даже самой сложной пробки.

Рекомендуем выращивать грибы самостоятельно у себя дома. Уникальная и доступная технология. ПОПРОБУЙТЕ ПОЛУЧИТЬ УРОЖАЙ СВЕЖИХ И ВКУСНЫХ ГРИБОВ ВСЕГО ЗА МЕСЯЦ! Все подробности и заказ по .

Открывать бутылку как профи совсем не сложно

Для этого нужно сделать несколько простых шагов.

  1. По возможности поставьте бутылку на устойчивую поверхность где-то на уровне талии. (Попрактиковавшись, вы сможете открывать бутылку уже на весу.) Лучше всего открывать ее за столом или возле него. Людям нравится наблюдать за процессом.
  2. Снимите капсулу, прорезав ее вокруг верхнего или нижнего края горлышка обычным ножом или ножом на штопоре.
  3. Воткните штопор в пробку точно по центру под небольшим углом — может, это покажется вам странным, но так его будет удобнее всего вкручивать.
  4. После того как вы вставите штопор в пробку, бутылку надо будет держать неподвижно и работать одним лишь штопором — если только вы не открываете игристое вино. Крутите штопор до тех пор, пока до полного погружения его винта не останется пол-оборота.
  5. Приставьте первый рычаг (если у вашего штопора их два) к краю горлышка. Потяните пробку наверх, а потом приставьте к краю горлышка второй рычаг…
  6. И тяните пробку наверх, пока она почти полностью не выйдет.
  7. Аккуратно вытащите пробку — если нужно, можете сделать это рукой.
  8. Скрутите пробку с винта. И наконец, плесните себе первому немножко вина на пробу — чтобы убедиться, что с ним все в порядке.

Как правильно открывать и разливать вино и зачем винным бокалам ножка

К содержанию

Как выбрать качественный штопор

тобы приобрести качественный штопор, необходимо обратить внимание на его детали. . Винт должен быть острым на конце и достаточно тонким

Изготавливается он из стали. Тефлоновое покрытие улучшит скольжение внутри пробки и предохранит её от разлома.

Винт должен быть острым на конце и достаточно тонким. Изготавливается он из стали. Тефлоновое покрытие улучшит скольжение внутри пробки и предохранит её от разлома.

Особо востребован тефлоновый винт при откупоривании выдержанного вина (у таких бутылок старые и твёрдые пробки).

Если откупоривать вино приходится довольно часто, оптимальным выбором станет пневматическийКак правильно открывать и разливать вино и зачем винным бокалам ножка или электрический тип штопора. Оба вида механизмов требуют постоянной эксплуатации! Без частого использования они теряют свои качества гораздо быстрее, чем кажется на первый взгляд.

Самой удобной для ручных моделей будет компактная ручка, тонкая в средней части. Более громоздкие квадратные или цилиндрические ручки неудобно держать.

Лучшим материалом для ручек считает древесина. Она не скользит в руке, даже если пальцы влажные. Это относится к ручным моделям. Автоматические типы штопоров прекрасно работают с любой ручкой – к ним не приходится прилагать особых физических усилий.

Скрепки и проволока

Как правильно открывать и разливать вино и зачем винным бокалам ножка

Добраться до вожделенной влаги можно также при помощи куска проволоки либо пары канцелярских скрепок. В первом случае на конце проволоки делается небольшой крючок, после чего это импровизированное орудие вводится в бутылку между пробкой и стенкой горлышка. Затем, упираем крючок в низ пробки и тянем проволоку вверх до победного конца.

Во втором случае, если у вас в карманах завалялась пара скрепок, разгибаем их, делаем на концах такие же крючки и просовываем в винную тару с обеих сторон пробки. После этого, как и в случае с проволокой, поддеваем низ пробки крючками, а верхние концы скрепок надежно соединяем вместе. Далее, продеваем в импровизированную петлю какой-нибудь подходящий предмет (ключ, маркер, черенок ложки) и с его помощью вытягиваем упрямую пробку.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: