Глинтвейн что это, с чем пьют и в каких бокалах подают

Культура употребления горячего вина вопросы и ответы

Предлагаем вам несколько замечаний, которые сделают посиделки с подогретым вином еще более приятными.

  1. Что из себя представляют бокалы для глинтвейна

    для распития горячих алкогольных напитков – это своеобразная помесь собственно бокала и кружки. Она представляет собой массивную, довольно высокую вытянутую к верху стеклянную емкость с ручкой, стоящую на невысокой ножке.

  2. С чем пьют глинтвейн

    В принципе, интересующий нас напиток – явление самодостаточное. Таким образом, закуска к глинтвейну совершенно не обязательна. Однако, это не значит, что она, вообще, категорически исключается. В частности, беспроигрышным вариантом, в данном случае, станут для вас тонкие пряные сухарики, хрустящее печенье, знаменитые венские штрудели либо пироги с фруктовой начинкой. Ну, и разумеется, фрукты, извлеченные из самого глинтвейна (апельсины, яблоки, груши, сливы и т.д.). Если напиток приготовлен на основе сухого красного либо белого вина, к нему можно предложить, соответственно, мясные или рыбные блюда (в случае белого вина, также неплохо будет смотреться сырная тарелка либо классическое фондю).

    При этом, гурманы рекомендуют подбирать специи для напитка, исходя из предполагаемой закуски. К примеру, по их мнению, ветчина и мясные паштеты прекрасно гармонируют с кардамоном, буженина – с мускатным орехом, а блюда из домашней птицы – с гвоздикой.

  3. Калорийность глинтвейна

    Поскольку горячие винные напитки могут сильно варьироваться не только по своей крепости, но и по своей сладости, то и диапазон калорийности у них получается довольно широкий. К примеру, хрестоматийный напиток, приготовленный на основе красного сухого вина содержит 136 ccal на 100 г, что на 41 ccal превышает калорийность борща, но почти на 50 ccal меньше, чем энергетическая ценность нежирных мясных продуктов. В свою очередь, 100 г глинтвейна, сваренного из вина полусладкого, да к тому же с добавлением коньячного бренди может потянуть на все 260 ccal.

  4. Сколько градусов в глинтвейне

    Получить однозначный ответ на этот вопрос не представляется возможным. Помимо того, что в состав напитка могут входить любые вина: от белых сухих до красных крепленых, в нем, с одной стороны могут содержаться снижающие крепость соки и вода, с другой же – такие серьезные алкогольные тяжеловесы, как бренди, виски, ром или джин. Таким образом, средний показатель крепости напитка может колебаться между 10-ю и 20-ю градусами, причем, это далеко не предел.

Рецептура

Каждый рецепт глинтвейна (а их, несомненно, множество!) найдёт своего «покупателя». Для приготовления идеального же напитка создайте собственный рецепт, опираясь на советы опытных мастеров.

Ингредиенты

Глинтвейн что это, с чем пьют и в каких бокалах подаютРодители глинтвейна – немецкие виноделы – установили золотое правило идеальной крепости напитка: не меньше 7%. Поэтому для закрепления результата в процессе приготовления иногда добавляют коньяк или ром. Сахар добавляет раскрыться специям и нейтрализовать кислотность вина, которая повышается во время нагревания напитка.

Специи для классического вкуса:

  • корица;
  • гвоздика;
  • цедра цитрусовых (апельсин/лимон);
  • анис;
  • мёд;
  • имбирь.

Рецепт зачастую требует смешивать пряности сразу с вином; другой вариант – проварить их изначально в воде, чтобы ингредиенты отдали жидкости вкусовые свойства.

Рецепт можно усовершенствовать также такими составляющими, как душистый или чёрный перец, лавровый лист, кардамон, мускат, грецкие орехи или миндаль, изюм, а также поискать недостающие акценты в сушёных травах, запасённых летом или весной. Особо изысканные плодово-ягодные ноты можно придать напитку с помощью яблока, абрикос, клюквы. Есть даже рецепт с добавлением кофе.

Пошаговые действия

Если вы готовите глинтвейн без добавления воды, рецепт выглядит так:

  1. Смешать красное вино с немолотыми пряностями, сахаром;
  2. Нагреть до 70–80 °С на среднем огне, аккуратно помешивая;
  3. Настаивать под крышкой чуть меньше часа, чтобы сконцентрировать аромат;
  4. Отфильтровать напиток от специй с помощью сита;
  5. Подавать в металлической или толстой стеклянной посуде, заранее нагретой: так глинтвейн сохранит температуру дольше.

Рецепт хорошего напитка с использованием воды (пропорция – 150 мл / 1 л. вина):

  1. Поставить воду кипятиться; проварить в ней пряности, которые отдадут жидкости аромат, а также эфирные масла;
  2. Добавить в ёмкость сахар, мёд; затем влить вино;
  3. Нагревать смесь, не доводя до кипения; сосуд снимают с огня после исчезновения белой пены с поверхности напитка;
  4. Настоять глинтвейн под закрытой крышкой;
  5. Разлить по кружкам или стаканам половником; можно украсить палочками корицы, «звёздочками» бадьяна или зёрнами кардамона.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, не забывайте доводить глинтвейн до своего вкуса: субъективизм в этом вопросе – ключевой принцип.https://www.youtube.com/embed/XMt7m-i089s

По поводу сортов

Выбирать легче, если знать, какое вино подходит для глинтвейна в плане сортов. Среди них можно назвать следующие:

  1. Из грузинских это Киндзмараули, Хванчкара и Саперави. Первое и второе — полусладкие, изготовлены из сладкого сорта винограда, поэтому сахар можно не добавлять. Третье имеет насыщенный гранатовый цвет и терпкий вкус.
  2. Каберне — одно из самых популярных вин. Терпкое, с насыщенным красным цветом, по вкусу отдающее перцем и фруктами.
  3. Из Франции — кагор с привкусом малины, смородины и чернослива и Ганэ с малиновыми, вишневыми, клубничными нотками.
  4. Мерло молодое — мягкое со сливовым вкусом, более сладкое, чем Каберне.
  5. Кадарка гранатового оттенка с привкусом ванили и Мавруд, отдающий лесными ягодами.
  6. Итальянское молодое Дольчетто с выраженным вкусом миндаля и легкими фруктовыми оттенками.
  7. Вранац с Балканского полуострова со сливовым вкусом.
  8. Казильеро Дель Дьябло Карменер из Чили.
  9. Из белых сортов — сухие Ликурия российского производства и Воскеваз из , полусухое Симонсиг из Южноафриканской Республики.

Можно взять грузинские и молдавские молодые недорогие вина. Хороший выбор — невыдержанное вино собственного производства, подходящее по крепости и сахаристости.

https://youtube.com/watch?v=N5WV5TWRuPM%3Ffeature%3Doembed

Глинтвейн из кагора

Эстеты не считают это вино идеальным для глинтвейна. Тем не менее популярностью такой вариант пользуется повсеместно. Мало того, имеются разные фантазии на кагорную тему. Самой удачной, пожалуй, является самая простая версия: вино и так имеет богатый вкус и выраженный аромат, так что в изобилии специй не нуждается.

Единственная трудность, которую придется преодолеть – поддержание в течение некоторого времени определенной температуры. Так что кастрюльку все время придется то ставить на конфорку, то снимать с нее:

  • Кагор выливается в посудину и помещается на огонь.
  • Медленно и осторожно вино нагревается примерно до 40 градусов (в качестве термометра можно использовать собственный палец. Чисто вымытый, разумеется).
  • Теперь сдвигаем кастрюльку чуть в сторону, чтобы поддерживать, но не увеличивать температуру, и вводим лимонные дольки. На пол-литра кагора – примерно половинка цитруса.
  • Затем нагревание продолжается; минут через пять, когда вино дойдет до температуры в 50-60 градусов, закладываются гвоздика и корица. Пряности берутся по вкусу, но не много, чтобы не забивали вкус самого кагора.
  • Когда глинтвейн начнет испускать парок, емкость убирается с плиты. Ее содержимое настаивается несколько минут под крышкой. На следующем этапе некоторые кулинары советуют добавить ложку-другую коньяка или ликера, но этот шаг отдается на ваше усмотрение.

Напиток разливается и с удовольствием употребляется по назначению.

Маленькие тоже могут попробовать

Детям также можно и даже нужно давать горячее вино, правда, безалкогольное. Домашний глинтвейн (рецепт приведен ниже) для самых юных гурманов готовится на основе виноградного сока. В кастрюле нужно смешать полстакана воды и три стакана сока из ягод винограда. На медленный огонь ставим нагреваться жидкость. Когда она станет теплой, добавляем одну палочку корицы, пол чайной ложки имбиря, одну столовую ложку апельсиновой или лимонной цедры и 50 граммов изюма. Если нужно, можно по вкусу положить мед или сахар. Все перемешиваем, провариваем еще около пяти минут и снимаем с плиты. Теперь закрываем кастрюлю и на протяжении семи минут настаиваем состав.

Глинтвейн из красного вина

Глинтвейн что это, с чем пьют и в каких бокалах подают

Самое главное – выбрать такое красное вино, которое вам нравится изначально. Категорически запрещено использовать алкогольные напитки из разряда тех, которые никто не любит, а вылить жалко! Наслаждение от вкуса и аромата приготовляемого шедевра можно получить только тогда, когда для него использовалось любимое вами вино. Если нужно выбрать вино для глинтвейна, то лучше брать сухое вино, поскольку всегда можно добавить сахар по вкусу. Но если его нет, не беда — глинтвейн из полусладкого виноматериала получится ничуть не хуже! Нам понадобится: — вино – 1,5 литра, — коньяк – 100 грамм, — апельсин среднего размера – 2 штуки, — лимон – 2 штуки, — корица – 2 палочки, — гвоздика – 5 штук, — кардамон – 4 штуки, — мускатный орех – половина чайной ложки, — сахар – 1 стакан или по вкусу.

Приготовление: — промываем фрукты горячей водой самым тщательным образом, — нарезаем средними дольками цитрусовые вместе с кожурой, — помещаем их в кастрюлю подходящего объема, — добавляем в кастрюлю весь набор указанных специй по рецептуре, — наливаем в емкость красное вино, — доводим полученную смесь до кипения на самом медленном огне, — ни в коем случае не допуская закипания, — настаиваем четверть часа под закрытой крышкой, — процеживаем жидкость с помощью дуршлага, — добавляем в процеженный напиток коньяк, — сахар кладем согласно рецептуре или по вкусу, — тщательно перемешиваем готовый шедевр.

Глинтвейн что это, с чем пьют и в каких бокалах подают

Специи вполне допустимо заменять. Цитрусовые могут послужить вместо кардамона, который имеет эвкалиптово-лимонный привкус. Имбирь очень напоминает вкус перца – острый, пряный и согревающий. Если вы решите заменить сахар медом, то от этого ваш алкогольный шедевр только выиграет как во вкусе, так и в аромате напитка. Добавлять продукт пчеловодства следует в самом конце приготовления с тем, чтобы сохранить все его полезные свойства.

Богатый букет и непередаваемый аромат приготовленного вами напитка с удовольствием разделят ваши друзья и близкие. Предложите им отведать напиток — полет вашего вкуса и фантазии и будьте уверены, его оценят по достоинству!

Основные составляющие глинтвейна

Глинтвейн что это, с чем пьют и в каких бокалах подают

Правильное приготовление  глинтвейна из красного вина предполагает прогревание алкогольного напитка (как в чистом виде, так и разбавленного с водой) вместе с пряностями. Именно благодаря этой технике, продукт и получил такое название, что в переводе с немецкого означает «пылающее (огненное) вино». Немалое  значение имеет, также то, как варить глинтвейн. Прогревается жидкость обязательно на медленном огне и под крышкой.

Несмотря на то, что рецепты глинтвейна из красного вина можно найти в разных вариациях, состав, почти всегда, один и тот же:

  • обязательно должно быть вино;
  • специи;
  • могут добавляться фрукты, подчеркивающие аромат готового питья;
  • иногда в рецепте присутствуют и другие алкогольные напитки.

Какое вино подходит для глинтвейна, зависит от вкусов и предпочтений. Но, традиционно, он готовится на основе красного сухого или полусухого вина. Лучше брать не слишком дорогие бренды, поскольку они перебивают вкус, и не позволяют раскрыться букету  пряностей на полную силу. Но не стоит останавливать свой выбор на самых дешевых вариантах в картонной упаковке. Правильный ответ на вопрос о том,  какое вино для глинтвейна подойдет больше всего — любое, которое вы любите. Но обязательно не сладкое и не десертное.

Когда готовится глинтвейн алкогольный рецепт сводится к двум способам приготовления: либо на основе чистого вина, либо спиртное разбавляется водой. Крепость напитка должна быть не менее 7%.

Важно! Независимо от выбранного вами рецепта, не допускайте, чтобы ингредиенты вскипели. Почему нельзя кипятить глинтвейн? Во время кипения улетучивается большая часть алкоголя и искажается вкус специй

Прогревать будущий кулинарный шедевр нужно до тех пор, пока не появятся первые пузырьки и пар (70 – 80 градусов). Дальше напиток настаивается несколько минут и сразу же подается к столу.

Совет. В продаже имеются готовые наборы специй для того, чтобы приготовить глинтвейн из вина в домашних условиях. Но лучше покупать такие продукты отдельно. Так вы сможете регулировать нужное количество пряностей согласно рецепту.

Также не стоит применять в приготовлении молотые специи для глинтвейна. Они придают готовому напитку неприятный привкус и мутный вид. 

Напоследок

Если у вас в холодильнике завалялось вино, пустите его лучше на маринад для мяса. Даже если оно соответствует всем правилам выбора, для вкусного лечебного напитка оно уже не подходит, так как сварить глинтвейн из красного вина второй свежести не получится. Во всяком случае, вкусный. Вреда этот напиток, скорее всего, не принесет, но и пользы тоже. Да и удовольствия его употребление не доставит.

Не стоит также пускать в ход вино, вкус которого вам не слишком нравится, даже если оно качественное. Никакие пряности не в состоянии сделать неприятное приятным. А давиться глинтвейном – последнее дело.

Если вы еще «не в теме», обязательно сварите глинтвейн. Какое вино выбрать, вы уже знаете, основные подходы к процессу – тоже. Проявляйте творческое воображение – и вы, возможно, изобретете самый лучший в мире рецепт! Помните, что специй сейчас в доступе великое множество. И каждая из них меняет вкус глинтвейна. Так что перед вами широчайшее экспериментальное поле.

Набор для глинтвейна своими руками

Глинтвейн что это, с чем пьют и в каких бокалах подают

Еще полтора века назад, приготовление полновесного напитка, сдобренного дорогостоящими заморскими пряностями и субтропическими фруктами, было по карману лишь весьма зажиточным европейцам. Именно поэтому, в составе глинтвейна зачастую использовались такие более доступные травы, как обладающий запахом лимона галангал или душистый розмарин. Сегодня же, буквально все, что входит в различные вариации напитка, совершенно доступно любому из нас на полках супермаркетов или же на аптечных прилавках.

Из чего делают глинтвейн

Кардамон, гвоздика, имбирь, корица, анис, мускатный орех, душистый перец и пр. Существуют также любители использовать бадьян в глинтвейне; ну, и старый добрый галангал тоже никто не отменял. Просто смешайте любые пряности из этого списка, добавьте свежих сезонных фруктов, купите бутылочку вина и вуаля, ваш набор готов!

По поводу сахаристости

Теперь о том, из какого вина делают глинтвейн в плане содержания сахара. Рекомендуется выбирать сухие (0,3 г на 100 см³) и полусухие сорта (4-18 г на л). Такие показатели обеспечивают коктейлю более свежий вкус.

Предпочтение отдают сухим сортам по следующим причинам:

  • они некрепкие — до 14% об.;
  • они натуральные, в них нет добавок;
  • сахара в них почти нет, поэтому его количество в глинтвейне можно варьировать по своему вкусу;
  • классический коктейль содержит красное сухое вино;
  • оно легкое и не приводит к неприятным ощущениям наутро.

Допускается брать для глинтвейна и более сладкие сорта, но не добавлять в него сахар. Любители приторных напитков, смело могут выбирать десертные.

Глинтвейн что это, с чем пьют и в каких бокалах подают

Сладкие сорта, содержащие сахара в 1 л от 18 до 45 г, для горячих коктейлей лучше не использовать. Причины:

  • в нем может быть много дополнительных ингредиентов (красителей, усилителей вкуса, спирта);
  • высокий процент алкоголя;
  • глинтвейн получится приторным.

Белое от нагревания становится более кислым, поэтому потребуется добавлять больше сахара, и не .

Правила приготовления глинтвейна


Глинтвейн что это, с чем пьют и в каких бокалах подают

Как и любое блюдо, напиток из теплого красного вина готовится по определенной инструкции, с соблюдением правил.

  • Правила приготовления глинтвейна:
  • Не кипятить – главное правило варения глинтвейна. При кипячении вино полностью утрачивает свои вкусовые, ароматные и послевкусовые качества. Лечебные свойства напитка при кипячении сводятся к нулю.
  • Посуда – для готовки используется только эмалированная или стеклянная посуда. Металлическая посуда не используется из-за химических реакций – вино будет иметь привкус и насытится химическими составляющими металла.
  • Вода – если в рецепт глинтвейна входит вода, её подготавливают отдельно. Сначала вода вариться с необходимыми добавками (специями), затем вливается в подогретое вино. Либо вино вливается в подготовленную воду.

Обратите внимание! Вливать воду в вино нужно по стенке посуды – в противном случае вино потеряет вкусовые особенности. .
Пряности – не рекомендуется использовать пряности в молотом виде

Глинтвейн получится мутным и менее ароматным.

Процеживание – перед подачей глинтвейн нужно процедить через ситечко, чтобы удалить мусор.

Подача – подаётся глинтвейн в высоких стеклянных бокалах. Такая форма стекла позволяет напитку дольше оставаться теплым, а дегустатор может насладиться приятными тёплыми ароматами.

  • Пряности – не рекомендуется использовать пряности в молотом виде. Глинтвейн получится мутным и менее ароматным.
  • Процеживание – перед подачей глинтвейн нужно процедить через ситечко, чтобы удалить мусор.
  • Подача – подаётся глинтвейн в высоких стеклянных бокалах. Такая форма стекла позволяет напитку дольше оставаться теплым, а дегустатор может насладиться приятными тёплыми ароматами.

Важно! Глинтвейн подается горячим сразу после настаивания – тогда он излучает приятный аромат и имеет неповторимый вкус. После повторного подогрева глинтвейн теряет все качества – аромат, вкус и полезные свойства

Всего несколько правил в сочетании с правильным подбором вина позволят создать напиток с изумительным вкусом и ароматом. Не пренебрегайте правилами – они проверены годами и действительно эффективны.

История напитка глинтвейн

Немецкий glühender Wein (glühwein), преобразившийся у западных и восточных славян в глинтвейн – это горячий напиток, приготовляемый из красного либо белого вина с добавлением пряностей, сахара, меда, фруктов, ягод и плодово-ягодных соков.

Его прототипом считается древнеримский гиппокрас: напиток, состоящий из вина комнатной температуры, смешанного с различными специями. Завоеватели времен империи распространили рецепты пряного вина по всей центральной и западной Европе.

Однако, понадобилось почти полторы тысячи лет, прежде чем принцип приготовления гиппокраса получил свое преломление в германской и кельтской традиции подогревания ритуальных напитков, бывших неотъемлемой частью праздников древнего земледельческого календаря, припадавших на холодное время года.

Первое упоминание о глинтвейне относится к 1420 году. Связано оно с немецким графством Катценельнбоген, располагавшимся в среднем течении Рейна. Именно из Германии идея глинтвейна перекочевала в еще более холодные страны скандинавского полуострова, где напиток получил распространение под названием glögg.

Вместе с тем, говорить о том, что родина глинтвейна – это именно Германия, было бы не совсем верно. Похоже, что идея подогревания вина пришла в голову не одним немцам. Отсюда различные названия напитка, бытующие в разных регионах Европы.

Например, во франкоговорящих странах его называют vin chau, а на Британских островах укоренилось английское название mulled wine.

Лучшие рецепты белого глинтвейна

Если вы хотите приготовить вкусный глинтвейн из белого вина, рецепт этого напитка вы найдете без проблем. Тем не менее, предлагаем вам парочку проверенных вариантов, которые вам наверняка понравятся.

Классический глинтвейн из белого вина

Подготовьте кастрюлю. Вылейте в нее литр белого сухого вина, к нему добавьте 2 столовые ложки меда, палочку корицы, 3-4 бутона гвоздики, натертый корень имбиря, четверть парочки ванили, парочку капсул кардамона. Нагрейте напиток до температуры примерно 70 градусов, после чего снимите кастрюлю с огня. Опустите в глинтвейн нарезанные кружочками лимон или апельсин и дайте напитку настояться 15 минут.

Теперь осталось только процедить его и разлить по чашкам или бокалам.

Глинтвейн что это, с чем пьют и в каких бокалах подают

Белый глинтвейн на основе яичных желтков

Для приготовления этого напитка возьмите бутылку белого вина на ваш вкус и перелейте его в заранее подготовленную посуду. Добавьте к вину полтора стакана воды, несколько бутонов гвоздики. Поставьте напиток на огонь.

Пока вино подогревается, разотрите 2 яичных желтка с 4 столовыми ложками сахара. Влейте сладкую яичную массу в вино, постоянно его помешивая. В результате энергичного размешивания на поверхности напитка появится небольшая пена.

Будьте внимательны — если вы доведете вино до кипения, то желтки свернутся, и глинтвейн будет испорчен.

Белый глинтвейн с малиной

Многие используют глинтвейн из белого вина как эффективное средство от простуды. Если вы также решили с его помощью улучшить состояние своего здоровья, то нелишним будет добавить в напиток еще и малину для усиления ожидаемого эффекта.

Для приготовления этого глинтвейна вам понадобится смешать в кастрюльке пол-литра белого сухого вина, 200 грамм мороженной малины, две столовые ложки сахара, ванилин.

Нагреваем напиток и, не дожидаясь его кипения, снимаем с плиты. Отличное средство, способное защитить от ОРЗ, готово.

Белый глинтвейн с ромом и фруктами

Если вы желаете приготовить глинтвейн из белого вина в домашних условиях, то обязательно опробуйте и следующий рецепт. На этот раз вам понадобятся бутылка белого сухого вина, полстакана воды, гвоздика, корица, а также по паре столовых ложек сахара и рома. Из фруктов возьмите по половине яблока и апельсина.

Сначала заливаем в специальную посуду воду и добавляем в нее сахар и специи. Доводим воду до кипения и бросаем в кастрюлю нарезанные дольками или кружочками фрукты. Варим напиток пару минут и только после этого вливаем к другим ингредиентам вино и ром.

Доводим глинтвейн до необходимого температурного состояния, снимаем с огня и даем настояться около 15 минут под закрытой крышкой.

Пикантный белый глинтвейн

Этот глинтвейн из белого вина с медом наверняка понравится всем любителям остренького. Для его приготовления нужно взять бутылку белого вина, четверть стакана воды, четверть стакана меда, 15 грамм черного перца и пару палочек корицы. Все ингредиенты добавляем в заранее подготовленную посуду и нагреваем до нужной температуры.

Прежде, чем снять напиток с огня, также кладем в него цедру апельсина или лимона.

Предложенные нами рецепты белого глинтвейна — лишь одни из многих вариантов приготовления этого напитка. Вы можете как взять на вооружение один из них, так и путем экспериментирования придумать свой собственный неповторимый рецепт.


Автор —  Тамара Бельченко, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная
Копирование этой статьи запрещено!

Белый глинтвейн основные правила приготовления

Рецепт глинтвейна на белом вине предельно прост, а потому этот замечательный напиток легко приготовит каждая из нас на своей кухне. Нужно только прислушаться к паре советов, которые подготовил для вас сайт sympaty.net.

  • Лучше всего для приготовления глинтвейна подходят некрепкие сухие и полусухие вина. В редких случаях полусладкие. Если же вы попробуете приготовить напиток из десертного вина, то его вкус вам вряд ли придется по душе.
  • Если глинтвейн из красного вина готовится традиционно с добавлением в него лимонного сока, то в белый глинтвейн лучше добавить сок апельсина. Хотя с цитрусовыми вы можете экспериментировать на свой собственный вкус.
  • Лучшими специями для приготовления глинтвейна на белом вине являются гвоздика и корица. Применять их лучше в целом виде, так как молотые теряют не только аромат, но также и свои полезные свойства.
  • Ни в коем случае нельзя кипятить этот напиток. Нагревать вино следует до тех пор, пока на его поверхности не начнут появляться маленькие пузырьки.
  • После приготовления глинтвейн должен настояться на протяжении примерно 15-20 минут.

Лечебные свойства горячего вина

Глинтвейн что это, с чем пьют и в каких бокалах подаютКлассический глинтвейн, несомненно, полезен при простудных заболеваниях. Вино заставляет кровеносную систему работать активнее, организм быстрее очищается от инфекции. У согревающего коктейля температура примерно 40-50 градусов. Он хорошо прогревает все внутри. .

Глинтвейн от простуды полезен еще и составом пряностей. Они обладают бактерицидным эффектом. Хорошо справляются с подавлением болезнетворной инфекции. Фрукты и ягоды, которые также входят во многие рецепты, наполняют состав полезными микроэлементами, витаминами. Это ускоряет выздоровление.

Если придерживаться правил приготовления глинтвейна, обязательно нужно добавлять мед. Этот продукт просто незаменим в процессе лечения. От него стоит отказаться лишь в случае аллергии. Напиток насыщен эфирными маслами, полезными антибактериальными соединениями, поэтому в период простуд можно включить его в список эффективных средств.

Глинтвейн из белого вина

Глинтвейн что это, с чем пьют и в каких бокалах подают

Тонкий вкус белого глинтвейна удивляет непревзойденной изысканностью, представляя собой изысканный коктейль из винной основы, филигранно подобранных специй и некоторого количества фруктового сока. А между тем готовить его очень просто! Нам потребуется: — белое сухое вино – 1 бутылка, — яблочный сок – пол-литра, — минеральная вода без газа – полстакана, — яблоко, лимон, апельсин – все по 1 штуке, — измельченный мускатный орех – на кончике ножа — измельченный имбирь – половина чайной ложки, — корица – 1 палочка, — гвоздика – 4 почки, — сахар – по вкусу.

Чтобы сделать глинтвейн, нам понадобится минимум инвентаря. Приступаем: — в кастрюлю с широким дном помещаем корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех; — туда наливаем минеральную воду; — смесь доводим до кипения; — как только закипит, выключаем огонь; — настаиваем четверть часа; — процеживаем настой.

Переходим к фруктам: — не очищенные, но тщательно вымытые фрукты нарезаем дольками; — помещаем их в настоявшийся отвар; — добавляем яблочный сок и вино; — перемешиваем полученную смесь; — и ставим ее на слабый огонь.

Медленно смесь доводится до кипения, но кипения не допускаем, при появлении первых пузырьков жидкость снимаем с огня. Горячий алкогольный напиток с белым вином – это изысканное гастрономическое удовольствие, кроме того, он очень помогает стравиться с простудными заболеваниями и полезен при болезнях дыхательных путей.

Глинтвейн классический

Если вы еще не знаете, как приготовить глинтвейн в домашних условиях, рецепт в классическом его исполнении должен быть первым, который стоит попробовать. Сваренный таким способом напиток имеет сбалансированный, выверенный вкус и гармоничное сочетание компонентов. Однако, и добавление других ингредиентов, которые будут в полной мере соответствовать вашим предпочтениям, будет абсолютно не лишним.

Рецепт глинтвейна на красном вине

Глинтвейн что это, с чем пьют и в каких бокалах подают

Зачастую зимний напиток варят на основе красного вина. Не обязательно брать дорогущий, элитный продукт. Подойдут сухие, полусухие, сладкие, полусладкие вина среднего ценового диапазона. Главное, чтобы сырье было натуральным, приобретенным у проверенного продавца от достойного производителя. Далее о том, как приготовить глинтвейн правильно с соблюдением классических пропорций.

Ингредиенты:

  • вино красное – 740 мл;
  • вода очищенная – 95 мл;
  • сахар-песок – 20 г;
  • орех мускатный – щепотка;
  • молотый имбирь – чайная ложка;
  • гвоздика в бутонах – 5 шт.;
  • палочка корицы – 1 шт.

Приготовление

  1. Первоначально в кастрюльке кипятят воду, добавив в нее бутоны гвоздики, палочку корицы, имбирь и молотый мускатный орех.
  2. После закипания выключают плиту, настаивают компоненты под крышкой минут десять, процеживают.
  3. Соединяют в подходящей емкости пряный отвар, вино и сахар-песок и прогревают на жаре чуть ниже среднего, помешивая, до температуры 75-80 градусов.
  4. Снимают посудину с огня, настаивают содержимое минут десять и подают.

Глинтвейн с апельсином и корицей

Глинтвейн что это, с чем пьют и в каких бокалах подают

Глинтвейн с яблоками и апельсинами, дополненными молотой корицей – это не только прекрасное согревающее средство в холодное время года, но еще и отличная профилактика простудных и вирусных заболеваний, стимулирование иммунитета или просто удивительно вкусный напиток, которым можно полакомиться в праздники или вечерами в будни. Приготовьте таковой дома и оцените гармонию и тонкость рецептуры.

Ингредиенты:

  • вино красное – 740 мл;
  • апельсины – 460 г;
  • яблоки – 240 г;
  • мед – 65 г;
  • молотый имбирь – 2 щепотки;
  • кардамон (коробочки) – 4 шт.;
  • палочки корицы – 2 шт.

Приготовление

  1. Яблоки и апельсины моют тщательно в горячей воде, разрезают на некрупные дольки и извлекают косточки и сердцевины.
  2. Закладывают ломтики в кастрюлю с вином и прогревают на самом слабом огне до температуры 75-80 градусов.
  3. В процессе нагрева закладывают корицу, кардамон и имбирь.
  4. Дают содержимому настояться под крышкой десять минут, добавляют мед, разливают напиток по бокалам и подают.

Глинтвейн из белого вина

Глинтвейн что это, с чем пьют и в каких бокалах подают

Вино для глинтвейна может быть не только красным, но и белым. В данном случае из-за повышенной кислотности основного продукта используют большее количество сахара или меда. В остальном белый глинтвейн готовят также как и красный, добавляя классический набор специй и пряностей, кусочки фруктов. Классическая вариация такого напитка представлена ниже.

Ингредиенты:

  • вино белое сухое – 980 мл;
  • лимоны или апельсины – 210 г;
  • мед – 80 г;
  • молотый имбирь – по вкусу;
  • гвоздика в бутонах – 4 шт.;
  • кардамон (коробочки) или звездочки бадьяна – 3 шт.;
  • палочка ванили – ¼ шт.;
  • палочки корицы – 2 шт.

Приготовление

  1. Апельсины или лимоны моют тщательно и нарезают кружками, удалив при этом косточки.
  2. Заливают ломтики цитрусовых вином в кастрюле или сотейнике и ставят на конфорку с умеренным огнем.
  3. Добавляют все пряности и прогревают до температуры 80 градусов.
  4. Настаивают содержимое десять минут, добавляют мед и подают.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: